Ο άνθρωπος φτιάχνει μαζικά μπύρα από τα χρόνια του Μεσαίωνα.

Τo 1883, ο επιστήμονας Emil Hansen, που εργαζόταν για την Carlsberg Brewery στην Κοπεγχάγη, μπόρεσε να απομονώσει την αγνή κουλτούρα της μαγιάς της Lager.

Το τσούγκρισμα των ποτηριών που συνηθίζεται σε διάφορες συνεστιάσεις, ενώνει συμβολικά τα ποτήρια των συνδαιτυμόνων σε ένα κοινό.

Για πολλά χρόνια ήταν η κλασική φιάλη μπύρας, για λόγους οικονομίας και ευχρηστίας, όμως κατά τη δεκαετία του '60 εξαφανίστηκαν σχεδόν ολοσχερώς από την αγορά, εκτός ορισμένων μεμονωμένων περιπτώσεων.

Ως γνωστό, όλες οι μπύρες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες, σύμφωνα με τον τρόπο παρασκευής τους. Στις "Αφροζύμωτες" και στις "Βυθοζύμωτες".

Από πολύ παλιά ακόμα οι φιάλες κατασκευάζονταν από καφέ ή πράσινο γυαλί και στα νεότερα χρόνια κάποιες και σε διάφανο.

Μια οργανοληπτική δοκιμασία, δεν προϋποθέτει μόνο τη σωστή θερμοκρασία, το σωστό ποτήρι και το σωστό σερβίρισμα.

Το μεγαλύτερο γλέντι που έγινε ποτέ στην ιστορία δόθηκε από τον βασιλιά Ασσουρνασιρπάλ Β' (Assurnasirpal II 883 - 859 π.Χ.) της Ασσυρίας το 870 π.Χ.

Η μπύρα χρονολογείται περίπου από το 3000 π.Χ. στην Ανατολική Μεσόγειο.