29
Mon, May
48 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Ανθούν Τα Κυπριακά Μικροζυθοποιεία

Διεθνη
Typography

Ο «Π» λοιπόν μίλησε με τους μικροζυθοποιούς της Κύπρου, «ξέθαψε» άκρως ενδιαφέρουσες ιστορίες, μπόλικη γραφειοκρατία και σας τους παρουσιάζει.

Τον περασμένο Σεπτέμβριο είχαμε στη Λευκωσία δύο φεστιβάλ μπύρας, αρκούντως επιτυχημένα θα λέγαμε και τα δύο, παρότι «συνέπεσαν» ημερολογιακά. Παραβρεθήκαμε και στα δύο, και όπως διαπιστώσαμε το παρόν τους έδωσαν, εκτός από τα μεγάλα και γνωστά ζυθοποιεία της Κύπρου, αλλά και της Ευρώπης και άγνωστα σχετικά τοπικά μικροζυθοποιεία, τα οποία μπορούμε μετά βεβαιότητας να πούμε ότι στάθηκαν επάξια μπροστά στα διεθνούς εμβέλειας μεγαθήρια της μπύρας. Αφού λοιπόν μας πέρασε το... hangover, αποφασίσαμε να μάθουμε περισσότερα για τα κυπριακά microbreweries, που όπως φαίνεται απολαμβάνουν το τελευταίο διάστημα μία άνθιση. Όσοι δοκίμασαν τις μπύρες των τεσσάρων κυπριακών microbreweries έχουν να πουν πως παράγουν εξαιρετικής ποιότητας μπύρα, κυρίως λόγω των μικρών ποσοτήτων που παράγονται κάτι που δίνει την ευκαιρία για καλύτερη προσήλωση και συγκέντρωση στην παραγωγή. Ο «Π» λοιπόν μίλησε με τους μικροζυθοποιούς της Κύπρου, «ξέθαψε» άκρως ενδιαφέρουσες ιστορίες, μπόλικη γραφειοκρατία και σας τους παρουσιάζει.

Prime Microbrewery
Η παρέα από το χωριό Σωτήρα της επαρχίας Αμμοχώστου ξεκίνησε την πορεία της το 2006 και μετά από έξι χρόνια μάχης με το γραφειοκρατικό μηχανισμό κατάφερε να λειτουργήσει το 2012 ως το πρώτο Κυπριακό μικροζυθοποιείο. Όπως μας ανέφερε ο Λοΐζος, ένας εκ των ιδρυτών, οι μπύρες που προσφέρει το brand της «Prime» βραβεύθηκαν με αργυρό μετάλλιο στον διεθνή διαγωνισμό «Meininger's International Craft Beer Award» στη Γερμανία. Αυτές είναι οι: Golden Ale, Amber Ale, Pale Ale, Prime White και Cyprus Pils. H Prime παράγει επίσης αποκλειστικά για λογαριασμό πελατών όπως εξειδικευμένοι χώροι εστίασης και διεθνώς βραβευμένα clubs. Παράλληλα, προσφέρει τις εγκαταστάσεις της σε άλλους παραγωγούς που απευθύνονται στην κυπριακή αγορά.

Όπως σημειώνει ο Λοΐζος, όταν το εγχείρημα ξεκίνησε δεν υπήρχε αγορά στην οποία να απευθυνθεί η Prime. Χρειάστηκε πολύ προβολή για να αρχίσει να γίνεται γνωστή η εταιρεία. Ερωτηθείς τι κάνει τα προϊόντα της Prime να ξεχωρίζουν, τόνισε ότι «χρησιμοποιούμε τις καλύτερες πρώτες ύλες παγκοσμίως και 100% φυσική διαδικασία». Παράλληλα, σημειώνει ότι η αγάπη ζυθοποιού, διανομέα και επαγγελματία είναι ακόμα ένας παράγοντας σημαντικός, καθώς η μεταχείριση του προϊόντος επηρεάζει άρδην την ποιότητα και μυρωδιά του.

Ο Λοΐζος βλέπει το μέλλον με αισιοδοξία, καθώς, όπως σημειώνει, οι πωλήσεις της Prime είναι διαρκώς αυξανόμενες, «είμαστε όμως ακόμα αρκετά μακριά από την επίτευξη πλήρους κάλυψης των παραγωγικών δυνατοτήτων του εργοστασίου μας». Παράλληλα, προανήγγειλε την έναρξη συνεργασίας με νέο διανομέα τον ερχόμενο Απρίλιο που αναμένεται να έχει ως αποτέλεσμα ακόμα και την εξαγωγή της μπύρας στο εξωτερικό.

Aphrodite's Rock
Το μικροζυθοποιείο της οικογένειας του Άγγλου στην καταγωγή William, όπως ο ίδιος μας είπε, ξεκίνησε πριν από έξι χρόνια, τρία από τα οποία σπαταλήθηκαν δυστυχώς στη γραφειοκρατία. Τελικά, μετά που το θέμα βρέθηκε μέχρι και στα έδρανα της Ευρωβουλής, η Κυπριακή Δημοκρατία έδωσε τις απαραίτητες άδειες στο Aphrodite's Rock. Και με αυτά τα δεδομένα η οικογένεια του William είναι πλήρως ευτυχισμένη πια στην Κύπρο και την Πάφο.

Το μικροζυθοποιείο πλέον φιλοξενεί στους κήπους του οπαδούς του... χυμού κριθαριού ακόμη κι από τη Λευκωσία, αλλά και πολλούς τουρίστες. Οι επισκέπτες, ανέφερε ο ιδιοκτήτης είναι άκρως ευχαριστημένοι λόγω της άριστης εξυπηρέτησης που τους προσφέρεται και η οποία περιλαμβάνει τη δοκιμασία ολόκληρης της γκάμας των ζύθων του Aphrodite's Rock, ούτως ώστε να μπορούν να ικανοποιηθούν όλα τα γούστα... Το Aphrodite's Rock προσφέρει πέντε διαφορετικές lager, τις γνωστές σε όλους μας ξανθές, και πέντε ales υψηλής ζύμωσης, όπου η μαγιά ανεβαίνει στην επιφάνειά τους. Ο William μας διαμηνύει ότι ήδη το εύρος της επιτυχίας του Aphrodite's Rock τον αφήνει υπέρ του δέοντος ικανοποιημένο, ενώ ήδη υπάρχουν πλάνα για περαιτέρω επέκταση και ανάπτυξη της επιχείρησης.

PIVO Microbrewery
Το Πίβο, το οποίο χωρίζεται μόνο από ένα περιτοίχισμα από την πράσινη γραμμή, εντός της Παλιάς Λευκωσίας, σε ένα εξαιρετικά διαμορφωμένο χώρο, είναι το δημιούργημα μίας παρέας τεσσάρων ατόμων που είναι λάτρεις της μπύρας. Δύο από τους τέσσερις σπουδάζοντες στη Τσεχία -παραδοσιακή ζυθοποιός δύναμη- έμαθαν την τέχνη της ζυθοποιίας και για αυτούς ήταν αναπόφευκτο να μεταδώσουν την τεχνογνωσία τους στους άλλους δυο φίλους. Όπως μας είπαν, υπάρχουν τέσσερις μπύρες που βρίσκονται σταθερά στο μενού του Πίβο, περιλαμβανομένων σιταρένιας μπύρας, τύπου Weiss βαυαρικού τύπου, μαύρη και ξανθή lager, καθώς και κοκκινωπή ale. Παράλληλα «μαγειρεύουν» εποχιακά διάφορες άλλες μπύρες.

Η δημιουργία μίας μπυραρίας-ζυθοποιείου που εμπερικλείει και το εγχείρημα της ανακαίνισης παλαιού αρχοντικού αποτελούσε ένα καινοτόμο πρότζεκτ για την πρωτεύουσα. Όπως και για το Aphrodite's Rock αλλά και το Prime, η διαδικασία από την πρώτη πράξη μέχρι την έναρξη της λειτουργίας του Πίβο ήταν χρονοβόρα και διήρκεσε τρία χρόνια.

Όπως μας εξήγησαν, «οι μπύρες, δεν τυγχάνουν παστερίωσης ή φιλτραρίσματος πράγμα που βοηθά στη διατήρηση της πλούσιας γεύσης και φρεσκάδας τους, καθώς και όλων των θρεπτικών συστατικών τους». Οι μπύρες του σερβίρονται κατευθείαν από τα δοχεία ωρίμανσης.

Η παραγωγή με τις προδιαγεγραμμένες μεθόδους, αναλόγως του είδους, η χρησιμοποίηση συγκεκριμένων υλών, και ο κατάλληλος ζυμομύκητας δίνουν τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα που ξεχωρίζουν στις μπύρες «Πίβο» μας εξηγούν.

Hula Hops Brewing
Άλλη μία παρέα... μπυρομανών, αποφάσισε να μας χαρίσει το πάθος της στο ποτήρι. Ξεκίνησαν το 2015 για να κάνουν το χόμπι του επάγγελμα, χρησιμοποιώντας τις εγκαταστάσεις της Prime. Η γκάμα τους περιλαμβάνει την Cyprus Citrus IPA, μια αμερικάνικου τύπου IPA, ξανθιά, αρωματική, πικρή και την Cyprus Summer Wit, μια βέλγικου τύπου wit, άσπρη, δροσιστική, καλοκαιρινή.

Από μόνο του το γεγονός ότι η Hula Hops δεν έχει τις δικές της εγκαταστάσεις είναι αρκετά μεγάλο εμπόδιο, ενώ μόλις τώρα έχουν αρχίσει να πείθονται οι ιδιοκτήτες κέντρων αναψυχής να προωθήσουν τοπικά προϊόντα. Με πάθος που επεξηγεί και την ανάληψη του εγχειρήματος, η παρέα μας εξηγεί ότι στόχος δεν είναι η πλατιά εξάπλωση του προϊόντος τους, αλλά «να αναδείξουμε τη μαγεία της Craft μπύρας και στην Κύπρο, με τους πειραματισμούς, τα αγνά και φρέσκα υλικά».

Με το δικό τους τρόπο μας εξηγούν πώς «όλα τα συστατικά, από το νερό μέχρι τη μαγιά, δίνουν κάτι στην μπύρα. Ανάλογα με την μπύρα όμως μερικά συστατικά παίζουν πιο σημαντικό ρόλο. Στην μπύρα τύπου IPA, τη γεύση, το άρωμα και την πικράδα δίνει ο λυκίσκος. Στην wit μας, η μαγιά, οι νιφάδες σιταριού και άλλα συστατικά όπως φλούδα πορτοκαλιού και μπαχαρικά».

Η παρέα της Hula Hops διαπιστώνει ότι σιγά-σιγά, ο Κύπριος καταναλωτής έχει αρχίσει να αναπτύσσει μία «κουλτούρα μπύρας» που τον ωθεί να πληρώσει το κάτι παραπάνω για ένα πιο ποιοτικό προϊόν. Ερωτώμενοι ποιοι οι στόχοι για το μέλλον, μας «αποκαλύπτουν» ότι επόμενος στόχος είναι η απόκτηση του δικού τους χώρου ζυθοποιίας που θα τους βοηθήσει στον πειραματισμό με νέες ιδέες, μέσα σε ένα δικό τους και οικείο περιβάλλον.

πηγή: politis.com.cy

Ο «Π» λοιπόν μίλησε με τους μικροζυθοποιούς της Κύπρου, «ξέθαψε» άκρως ενδιαφέρουσες ιστορίες, μπόλικη γραφειοκρατία και σας τους παρουσιάζει.

Τον περασμένο Σεπτέμβριο είχαμε στη Λευκωσία δύο φεστιβάλ μπύρας, αρκούντως επιτυχημένα θα λέγαμε και τα δύο, παρότι «συνέπεσαν» ημερολογιακά. Παραβρεθήκαμε και στα δύο, και όπως διαπιστώσαμε το παρόν τους έδωσαν, εκτός από τα μεγάλα και γνωστά ζυθοποιεία της Κύπρου, αλλά και της Ευρώπης και άγνωστα σχετικά τοπικά μικροζυθοποιεία, τα οποία μπορούμε μετά βεβαιότητας να πούμε ότι στάθηκαν επάξια μπροστά στα διεθνούς εμβέλειας μεγαθήρια της μπύρας. Αφού λοιπόν μας πέρασε το… hangover, αποφασίσαμε να μάθουμε περισσότερα για τα κυπριακά microbreweries, που όπως φαίνεται απολαμβάνουν το τελευταίο διάστημα μία άνθιση. Όσοι δοκίμασαν τις μπύρες των τεσσάρων κυπριακών microbreweries έχουν να πουν πως παράγουν εξαιρετικής ποιότητας μπύρα, κυρίως λόγω των μικρών ποσοτήτων που παράγονται κάτι που δίνει την ευκαιρία για καλύτερη προσήλωση και συγκέντρωση στην παραγωγή. Ο «Π» λοιπόν μίλησε με τους μικροζυθοποιούς της Κύπρου, «ξέθαψε» άκρως ενδιαφέρουσες ιστορίες, μπόλικη γραφειοκρατία και σας τους παρουσιάζει.

Prime Microbrewery

Η παρέα από το χωριό Σωτήρα της επαρχίας Αμμοχώστου ξεκίνησε την πορεία της το 2006 και μετά από έξι χρόνια μάχης με το γραφειοκρατικό μηχανισμό κατάφερε να λειτουργήσει το 2012 ως το πρώτο Κυπριακό μικροζυθοποιείο. Όπως μας ανέφερε ο Λοΐζος, ένας εκ των ιδρυτών, οι μπύρες που προσφέρει το brand της «Prime» βραβεύθηκαν με αργυρό μετάλλιο στον διεθνή διαγωνισμό «Meininger’s International craft Beer Award» στη Γερμανία. Αυτές είναι οι: Golden Ale, Amber Ale, Pale Ale, Prime White και Cyprus Pils. H Prime παράγει επίσης αποκλειστικά για λογαριασμό πελατών όπως εξειδικευμένοι χώροι εστίασης και διεθνώς βραβευμένα clubs. Παράλληλα, προσφέρει τις εγκαταστάσεις της σε άλλους παραγωγούς που απευθύνονται στην κυπριακή αγορά.

Όπως σημειώνει ο Λοΐζος, όταν το εγχείρημα ξεκίνησε δεν υπήρχε αγορά στην οποία να απευθυνθεί η Prime. Χρειάστηκε πολύ προβολή για να αρχίσει να γίνεται γνωστή η εταιρεία. Ερωτηθείς τι κάνει τα προϊόντα της Prime να ξεχωρίζουν, τόνισε ότι «χρησιμοποιούμε τις καλύτερες πρώτες ύλες παγκοσμίως και 100% φυσική διαδικασία». Παράλληλα, σημειώνει ότι η αγάπη ζυθοποιού, διανομέα και επαγγελματία είναι ακόμα ένας παράγοντας σημαντικός, καθώς η μεταχείριση του προϊόντος επηρεάζει άρδην την ποιότητα και μυρωδιά του.

Ο Λοΐζος βλέπει το μέλλον με αισιοδοξία, καθώς, όπως σημειώνει, οι πωλήσεις της Prime είναι διαρκώς αυξανόμενες, «είμαστε όμως ακόμα αρκετά μακριά από την επίτευξη πλήρους κάλυψης των παραγωγικών δυνατοτήτων του εργοστασίου μας». Παράλληλα, προανήγγειλε την έναρξη συνεργασίας με νέο διανομέα τον ερχόμενο Απρίλιο που αναμένεται να έχει ως αποτέλεσμα ακόμα και την εξαγωγή της μπύρας στο εξωτερικό.

Aphrodite’s Rock

Το μικροζυθοποιείο της οικογένειας του Άγγλου στην καταγωγή William, όπως ο ίδιος μας είπε, ξεκίνησε πριν από έξι χρόνια, τρία από τα οποία σπαταλήθηκαν δυστυχώς στη γραφειοκρατία. Τελικά, μετά που το θέμα βρέθηκε μέχρι και στα έδρανα της Ευρωβουλής, η Κυπριακή Δημοκρατία έδωσε τις απαραίτητες άδειες στο Aphrodite’s Rock. Και με αυτά τα δεδομένα η οικογένεια του William είναι πλήρως ευτυχισμένη πια στην Κύπρο και την Πάφο.

Το μικροζυθοποιείο πλέον φιλοξενεί στους κήπους του οπαδούς του …χυμού κριθαριού ακόμη κι από τη Λευκωσία, αλλά και πολλούς τουρίστες. Οι επισκέπτες, ανέφερε ο ιδιοκτήτης είναι άκρως ευχαριστημένοι λόγω της άριστης εξυπηρέτησης που τους προσφέρεται και η οποία περιλαμβάνει τη δοκιμασία ολόκληρης της γκάμας των ζύθων του Aphrodite’s Rock, ούτως ώστε να μπορούν να ικανοποιηθούν όλα τα γούστα… Το Aphrodite’s Rock προσφέρει πέντε διαφορετικές lager, τις γνωστές σε όλους μας ξανθές, και πέντε ales υψηλής ζύμωσης, όπου η μαγιά ανεβαίνει στην επιφάνειά τους. Ο William μας διαμηνύει ότι ήδη το εύρος της επιτυχίας του Aphrodite’s Rock τον αφήνει υπέρ του δέοντος ικανοποιημένο, ενώ ήδη υπάρχουν πλάνα για περαιτέρω επέκταση και ανάπτυξη της επιχείρησης.

PIVO Microbrewery

Το Πίβο, το οποίο χωρίζεται μόνο από ένα περιτοίχισμα από την πράσινη γραμμή, εντός της Παλιάς Λευκωσίας, σε ένα εξαιρετικά διαμορφωμένο χώρο, είναι το δημιούργημα μίας παρέας τεσσάρων ατόμων που είναι λάτρεις της μπύρας. Δύο από τους τέσσερις σπουδάζοντες στη Τσεχία -παραδοσιακή ζυθοποιός δύναμη- έμαθαν την τέχνη της ζυθοποιίας και για αυτούς ήταν αναπόφευκτο να μεταδώσουν την τεχνογνωσία τους στους άλλους δυο φίλους. Όπως μας είπαν, υπάρχουν τέσσερις μπύρες που βρίσκονται σταθερά στο μενού του Πίβο, περιλαμβανομένων σιταρένιας μπύρας, τύπου Weiss βαυαρικού τύπου, μαύρη και ξανθή lager, καθώς και κοκκινωπή ale. Παράλληλα «μαγειρεύουν» εποχιακά διάφορες άλλες μπύρες.

Η δημιουργία μίας μπυραρίας-ζυθοποιείου που εμπερικλείει και το εγχείρημα της ανακαίνισης παλαιού αρχοντικού αποτελούσε ένα καινοτόμο πρότζεκτ για την πρωτεύουσα. Όπως και για το Aphrodite’s Rock αλλά και το Prime, η διαδικασία από την πρώτη πράξη μέχρι την έναρξη της λειτουργίας του Πίβο ήταν χρονοβόρα και διήρκεσε τρία χρόνια.

Όπως μας εξήγησαν, «οι μπύρες, δεν τυγχάνουν παστερίωσης ή φιλτραρίσματος πράγμα που βοηθά στη διατήρηση της πλούσιας γεύσης και φρεσκάδας τους, καθώς και όλων των θρεπτικών συστατικών τους». Οι μπύρες του σερβίρονται κατευθείαν από τα δοχεία ωρίμανσης.

Η παραγωγή με τις προδιαγεγραμμένες μεθόδους, αναλόγως του είδους, η χρησιμοποίηση συγκεκριμένων υλών, και ο κατάλληλος ζυμομύκητας δίνουν τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα που ξεχωρίζουν στις μπύρες «Πίβο» μας εξηγούν.

Hula Hops Brewing

Άλλη μία παρέα… μπυρομανών, αποφάσισε να μας χαρίσει το πάθος της στο ποτήρι. Ξεκίνησαν το 2015 για να κάνουν το χόμπι του επάγγελμα, χρησιμοποιώντας τις εγκαταστάσεις της Prime. Η γκάμα τους περιλαμβάνει την Cyprus Citrus IPA, μια αμερικάνικου τύπου IPA, ξανθιά, αρωματική, πικρή και την Cyprus Summer Wit, μια βέλγικου τύπου wit, άσπρη, δροσιστική, καλοκαιρινή.

Από μόνο του το γεγονός ότι η Hula Hops δεν έχει τις δικές της εγκαταστάσεις είναι αρκετά μεγάλο εμπόδιο, ενώ μόλις τώρα έχουν αρχίσει να πείθονται οι ιδιοκτήτες κέντρων αναψυχής να προωθήσουν τοπικά προϊόντα. Με πάθος που επεξηγεί και την ανάληψη του εγχειρήματος, η παρέα μας εξηγεί ότι στόχος δεν είναι η πλατιά εξάπλωση του προϊόντος τους, αλλά «να αναδείξουμε τη μαγεία της Craft μπύρας και στην Κύπρο, με τους πειραματισμούς, τα αγνά και φρέσκα υλικά».

Με το δικό τους τρόπο μας εξηγούν πώς «όλα τα συστατικά, από το νερό μέχρι τη μαγιά, δίνουν κάτι στην μπύρα. Ανάλογα με την μπύρα όμως μερικά συστατικά παίζουν πιο σημαντικό ρόλο. Στην μπύρα τύπου IPA, τη γεύση, το άρωμα και την πικράδα δίνει ο λυκίσκος. Στην wit μας, η μαγιά, οι νιφάδες σιταριού και άλλα συστατικά όπως φλούδα πορτοκαλιού και μπαχαρικά».

Η παρέα της Hula Hops διαπιστώνει ότι σιγά-σιγά, ο Κύπριος καταναλωτής έχει αρχίσει να αναπτύσσει μία «κουλτούρα μπύρας» που τον ωθεί να πληρώσει το κάτι παραπάνω για ένα πιο ποιοτικό προϊόν. Ερωτώμενοι ποιοι οι στόχοι για το μέλλον, μας «αποκαλύπτουν» ότι επόμενος στόχος είναι η απόκτηση του δικού τους χώρου ζυθοποιίας που θα τους βοηθήσει στον πειραματισμό με νέες ιδέες, μέσα σε ένα δικό τους και οικείο περιβάλλον.

πηγή: politis.com.cy

Κράτα το

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Σάλκε: Διαμαρτυρίες Των Οπαδών Για Την Αύξηση Στην Τιμή Της Μπύρας!
Αλέξης Ιορδανίδης

Η οργή του κόσμου της Σάλκε δεν έχει να κάνει μόνο με αγωνιστικά ζητήματα-Δείτε γιατί διαμαρτύρονται οι οπαδοί της Σάλκε.

Επενδύσεις 12 Εκατ. Από Ολυμπιακή Ζυθοποιία Το 2016
Γιώργος Ιορδανίδης

Με αύξηση του κύκλου εργασιών αλλά υποχώρηση των κερδών έκλεισε το 2015 για την Ολυμπιακή Ζυθοποιία, σύμφωνα με τον ισολογισμό που δημοσίευσε η εταιρεία.

Ο Τελικός Του Champions League Σαλπάρει Για... Μύκονο Με Τη Heineken
Γιώργος Ιορδανίδης

Η Heineken® και η Αθηναϊκή Ζυθοποιία στρέφουν στην Ελλάδα τα φώτα του παγκόσμιου ενδιαφέροντος γύρω από τον τελικό του UEFA Champions League, και πιο συγκεκριμένα στη Μύκονο, με την πρωτοβουλία του Heineken Champions Voyage, μιας μεγάλης π&a [ ... ]

* Beer & Brewing Awards 2016 *

ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΕΠΙΣΗΜΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΥΡΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Εγγραφείτε μέσω της δωρεάν συνδρομητικής υπηρεσίας ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας για να λαμβάνετε ειδοποιήσεις και νέες πληροφορίες όταν αυτές είναι διαθέσιμες.
Terms and Conditions

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το