24
Κυρ, Ιουν
69 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η Βελγική Μπύρα Στη Λίστα Της Unesco

Διεθνη
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Πριν από λίγους μήνες η βελγική μπύρα κατέκτησε μία θέση στη λίστα άυλης κληρονομιάς της Unesco. Κάτι που δεν έχει καταφέρει η γερμανική μπύρα μέχρι τώρα, όπως θα περίμενε κανείς. Πού άραγε οφείλεται αυτό;

Η παράδοση της μπύρας έχει στις Βρυξέλλες μία ξεχωριστή θέση. Στη Μεγάλη Πλατεία των Βρυξελλών, στη γνωστή Γκραν Πλας, βρίσκεται το δημαρχείο με τον ψηλό πύργο και τα κτίρια των παλαιών συντεχνιών με τις μπαρόκ προσόψεις τους. Στη μια πλευρά της πλατείας βρίσκεται και το κτίριο της παλαιάς συντεχνίας των ζυθοποιών. Στο ίδιο κτίριο βρίσκεται σήμερα η έδρα της μεγαλύτερης ένωσης ζυθοποιίας του Βελγίου. Σύμφωνα με την Unesco στο Βέλγιο παράγονται σχεδόν 1.500 ποικιλίες μπύρας. Πριν από λίγους μήνες η βελγική μπύρα κατάφερε να εξασφαλίσει μια θέση στη λίστα της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της Unesco. Μια τιμή που η γερμανική μπύρα μέχρι τώρα δεν έχει λάβει.

Παραγωγή και κατανάλωση στο Βέλγιο
Όπως εξηγεί ο Ζαν Λουί βαν ντε Περ, ο διευθυντής της ένωσης ζυθοποιίας του Βελγίου, «η βράβευση δεν αφορά το προϊόν αλλά την παράδοση, δηλαδή τον τρόπο παραγωγής, σερβιρίσματος και κατανάλωσης της μπύρας». «Για κάθε μάρκα μπύρας υπάρχει και ένα συγκεκριμένο ποτήρι, επίσης υπάρχουν άπειροι τρόποι ζύμωσης», αναφέρει ο ίδιος. Όπως στη Γερμανία, έτσι και σε άλλες χώρες παλαιότερα οι μοναχοί ασχολούνταν με τη ζυθοποιία. Στο Βέλγιο υπάρχουν σήμερα έξι μοναστήρια στα οποία οι μοναχοί παράγουν, σύμφωνα με τις παλιές συνήθειες, τη μοναστηριακή μπύρα ή αλλιώς «trappist» για να καλύψουν τις οικονομικές τους ανάγκες. Για τους τουρίστες που είναι λάτρεις της μπύρας τα μοναστήρια αυτά αποτελούν αγαπημένους ταξιδιωτικούς προορισμούς.

Η υπερηφάνεια των Βέλγων για την δικιά τους παράδοση στη μπύρα δεν αντικατοπτρίζεται όμως τόσο στην καταναλωτική συμπεριφορά τους. Σύμφωνα με στοιχεία της ένωσης το 2015 η κατά κεφαλήν κατανάλωση μπύρας ανήλθε κατά μέσον όρο σε 71 λίτρα ανά κάτοικο. Το 2010 ήταν επτά λίτρα παραπάνω. Επίσης, σύμφωνα με αυτά τα στοιχεία, το 65% της βελγικής παραγωγής καταλήγει στο εξωτερικό. «Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μεγάλη ζήτηση στα τοπικά ζυθοποιεία γιατί τα προϊόντα τους έχουν μεγάλη απήχηση στο νεανικό καταναλωτικό κοινό», αναφέρει ο Βαν ντε Περ. Συνεχίζει λέγοντας ότι «αυτό ήταν ένα αναγκαίο μήνυμα αφύπνισης για τις μεγάλες επιχειρήσεις ζυθοποιίας. Αυτές μόνο φέρνουν στην αγορά σε μεγάλες ποσότητες ανάμεικτες μπύρες ή μπύρες χωρίς αλκοόλ, για να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις των καταναλωτών που προσέχουν τη διατροφή τους. Οι ανάμεικτες μπύρες ωστόσο δεν έχουν λάβει μέχρι τώρα και τόσο μεγάλο μερίδιο συμμετοχής σε μεγάλη αγορά, όπως αυτή της Γερμανίας».

Η γερμανική μπύρα
Σύμφωνα με στοιχεία της γερμανικής ένωσης ζυθοποιών περίπου 1.400 ζυθοποιεία στη Γερμανία παράγουν περίπου 6.000 διαφορετικές μάρκες μπύρας. Ωστόσο η ζυθοποιία δεν κατάφερε να κερδίσει μία θέση στο γερμανικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Η συμμετοχή και ένταξη στον εθνικό κατάλογο αποτελεί την προϋπόθεση για την υποψηφιότητα στην επίσημη λίστα της Unesco. Επιπλέον πρέπει να διευκρινιστεί ότι μόλις το 2013 η Γερμανία προσχώρησε σε σύμβαση με την Unesco ενώ το Βέλγιο συμμετέχει από παλαιότερα.

«Το 2014 υπήρξε μία αίτηση συμμετοχής της Βαυαρίας στον ομοσπονδιακό κατάλογο», αναφέρει η ομιλήτρια της γερμανικής επιτροπής της Unesco Κάτια Ρόμερ. Όμως απορρίφθηκε γιατί «δόθηκε έμφαση στο νόμο περί καθαρότητας του ζύθου», όπως αναφέρει η Ρόμερ. Από τη σκοπιά της επιτροπής, η αίτηση θα έπρεπε να είχε επικεντρωθεί περισσότερο στη διαδικασία παραγωγής του ζύθου αλλά και σε όλες τις ποικιλίες. Μέχρι τον Οκτώβριο οι Γερμανοί ζυθοποιοί έχουν την ευκαιρία να κάνουν αίτηση για την εγγραφή τους στο γερμανικό κατάλογο.

πηγή: dw.com

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

ΕΖΑ: Μειωμένες Κατά 2,9% Οι Πωλήσεις Το 2015
Γιώργος Ιορδανίδης

Μειωμένες κατά 2,9% ήταν οι πωλήσεις το 2015 για την Ελληνική Ζυθοποιία Αταλάντης.

Σόλο / Espiga - Hoppy Saison
Γιώργος Ιορδανίδης

Να Τηνε! Άρτι Αφιχθείσα Από Τις Εξοχές Της Βαρκελώνης!

Κισσόνεργα: Οι Ανασκαφές Αποκάλυψαν Την Παρασκευή... Μπύρας
Ντόρα Χριστοδούλου

Εγκαταστάσεις παρασκευής μπύρας έφερε στο φως η αρχαιολογική σκαπάνη στην περιοχή της Κισσόνεργας, μεταξύ άλλων σημαντικών ευρημάτων.

Mikkeller Brewing NYC
Γιώργος Ιορδανίδης

Το επόμενό της άνοιγμα, στις ανατολικές ακτές της Αμερικής, κάνει η Mikkeller.

Burial / Dry & Bitter - The Veracity Of Soulgazing
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα, σε συνεργασία με την Dry & Bitter Brewing Co. από τη Δανία, κυκλοφόρησε η Burial Beer Co.

Sixpoint - Party Hat
Γιώργος Ιορδανίδης

Νέα ετικέτα και από την Sixpoint Brewery.

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2017 *

 

beer brewing awards 5

ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΕΠΙΣΗΜΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΥΡΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το