20
Παρ, Απρ
73 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η Θεσσαλονικιώτικη Μπύρα "Άλη" Φέρνει Την "Χειμωνιάτικη" Μπύρα Τον Δεκέμβριο!

Ελλαδα
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Τι καλύτερο να έχεις τη δυνατότητα να ασχοληθείς με κάτι που σου αρέσει; Με αυτή την σκέψη, τέσσερις επιστήμονες και φίλοι από την Θεσσαλονίκη είχαν την ιδέα να δημιουργήσουν την Άλη μπύρα.

Ο Αντώνης Μουστάκας, χημικός και οι τρεις γεωπόνοι, ο Νίκος Ρόιδος, η Λίνα Δόμβρου και ο Θωμάς Ευαγγελόπουλος, ως λάτρεις της μπύρας έκαναν το όνειρό τους πραγματικότητα δημιουργώντας την πρώτη μικροζυθοποιία της πόλης.

Η ιδέα για τη δημιουργία της μπύρας Αλή προέκυψε πριν από αρκετά χρόνια, όταν οι τέσσερις φίλοι ήταν ακόμη φοιτητές. Επηρεασμένοι από τη διαμονή τους στην Ολλανδία, μία χώρα με κουλτούρα μπύρας, κατά τη διάρκεια των σπουδών τους σιγά σιγά ανακάλυψαν τους διάφορους τύπους μπύρας αλλά και την έννοια της μικροζυθοποιίας, κάτι που μέχρι τότε ήταν εντελώς άγνωστο για τους ίδιους.

Το επόμενο βήμα ήταν να πειραματιστούν αρχικά σε επίπεδο σπιτικής ζυθοποίησης για δική τους ευχαρίστηση. Αργότερα ήρθε και η ιδέα της Άλη, ως φυσικό επακόλουθο μιας και οι τέσσερις φίλοι έχουν εξειδίκευση στην τεχνολογία τροφίμων και ποτών και ούτως ή άλλως η ενασχόλησή τους αφορούσε στον συγκεκριμένο κλάδο.

«Το σίγουρο είναι ότι σε όλους μας αρέσει να πίνουμε μπύρα. Μας αρέσει όμως να πίνουμε ποιοτική μπύρα με ιδιαίτερες γεύσεις και αρώματα που θέλεις να τα ξαναγευτείς. Πάντα ψάχνουμε και δοκιμάζουμε ότι κυκλοφορεί στην αγορά, γιατί πραγματικά αν μπεις σε αυτόν το χορό θα χορέψεις! Είναι σαν μικρόβιο», αναφέρει χαρακτηριστικά στο Thestival η Λίνα.

«Ξεκίνησε ως ένα hobby, το οποίο σιγά σιγά είδαμε ότι μας  αρέσει και ότι θα θέλαμε να το κάνουμε και επαγγελματικά. Νιώθω χαρά και περηφάνια διότι φτιάξαμε κάτι ουσιαστικά από το μηδέν, κάτι που δημιουργήσαμε με τη δική μας όρεξη και τη δικές μας δυνάμεις. Εισπράττω από τον καταναλωτή θετικά συναισθήματα και σχόλια. Οι Θεσσαλονικείς δείχνουν ότι αγκαλιάζουν την προσπάθεια και το προϊόν», τονίζει από την πλευρά του ο Νίκος.

Η μπύρα με ξεχωριστό άρωμα και γεύση
Η Άλη είναι απαστερίωτη και αφιλτράριστη, είναι μία μπύρα φρέσκια, γεγονός που σημαίνει ότι αφενός έχει μικρή διάρκεια ζωής, αφετέρου έχει πολύ έντονα αρώματα και γεύσεις, πράγμα που καταλαβαίνει κανείς μόλις ανοίξει ένα μπουκάλι. Παράγεται σε μικρή κλίμακα, ενώ οι συνταγές και η παραγωγική διαδικασία έχουν ως μόνο σκοπό την παραγωγή μπύρας με ξεχωριστό άρωμα και γεύση.

Η παραγωγή ξεκίνησε τον Μάρτιο του 2015 με την πρώτη βρασιά να βγαίνει στην αγορά τον Απρίλιο του ίδιου χρόνου. Η μπύρα διανύει το δεύτερο χρόνο της στην αγορά και οι δημιουργοί ελπίζουν να ακολουθήσουν πολλά ακόμα χρόνια,  με παρουσίαση πάντα νέων  συνταγών και προτάσεων.

«Όταν είδα το μπουκάλι έξω σε μαγαζί  ήταν μία έκπληξη και λέω επιτέλους τα καταφέραμε σε αυτό το κομμάτι, από εκεί και πέρα ο χρόνος είναι πολύ μεγάλος και δύσκολος», τονίζει στο Thestival ο Θωμάς.

«Είμαι ικανοποιημένος, αλλά αυτό δεν σταματάει ποτέ», σημειώνει από την πλευρά του ο Αντώνης.

Το όνομα της Άλης… μπύρας
Μέχρι να καταλήξουν οι ιδρυτές της μικροζυθοποιίας στο όνομα «Άλη» προτάθηκαν πάρα πολλά ονόματα. «Κανένα δεν μας ικανοποιούσε πλήρως μέχρι που ο Νίκος, ανακάλυψε τη λέξη Άλη. «Άλη» σημαίνει περιπλάνηση, σημαίνει «αλητεία» και ήταν η πρώτη φορά που όλοι συμφωνούσαμε σε κάποιο όνομα. Είναι ένα όνομα που μας ταιριάζει μιας και για εμάς η Άλη είναι η δική μας περιπλάνηση μέχρι να στηθεί το ζυθοποιείο μας αλλά και η περιπλάνησή μας από εδώ και πέρα, την περιπλάνηση στον κόσμο της μπύρας», τονίζει η Λίνα.

Οι δύο τύποι μπύρας Άλη
Στη μικροζυθοποιία της Θεσσαλονίκης παράγονται δύο τύποι μπύρας, η Άλη Weiss & η Άλη I.P.A.

Η Άλη Weiss είναι σταρένια μπύρα, αρκετά δροσιστική και ευχάριστα φρουτώδης. Είναι μία μπύρα που έγινε γνωστή τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα με κόσμο που πλέον την αναζητάει. ΟΙ δημιουργοί προτείνουν την Άλη Weiss και θεωρούν πως με το γλυκό της άρωμα και την σπιρτάδα της μπορεί να γίνει αγαπημένη επιλογή.

Η Άλη I.P.A. είναι μία μπύρα ιδιαίτερα αρωματική, με ισορροπημένη πικράδα και ευχάριστη μακρά επίγευση. Η I.P.A. είναι ένας τύπος άγνωστος στη χώρα μας αλλά παράλληλα πολύ αγαπημένος, όχι μόνο της μικροζυθοποιίας Άλη, αλλά των περισσότερων μικροζυθοποιείων. Η Άλη I.P.A. είναι μία μπύρα που έχει κερδίσει τον κόσμο με τους παραγωγούς της να είναι πολύ ικανοποιημένοι για αυτό.

«Χειμωνιάτικη» μπύρα από τον Δεκέμβριο
Οι δημιουργοί της… Άλης μπύρας έχοντας το μικρόβιο μέσα τους, δεν σταματούν εδώ, αλλά συνεχίζουν καθώς θέλουν, όπως λένε, να κάνουν πάντα καινούρια πράγματα. Δοκιμάζουν συνεχώς νέες συνταγές με σκοπό να βγάζουν νέα προϊόντα είτε σε εποχικό επίπεδο είτε μόνιμο. Μάλιστα, αυτή την περίοδο έχουν ήδη ετοιμάσει μία καινούρια μπύρα, η οποία θα είναι «Χειμωνιάτικη» και θα είναι διαθέσιμη από τον Δεκέμβριο.

Οι ξεναγήσεις στις εγκαταστάσεις της Μικροζυθοποιίας
Όσοι επισκέφτηκαν τις εγκαταστάσεις της μικροζυθοποιίας στο πλαίσιο του Made in Thessaloniki, της παράλληλης δράσης του Open House, που πραγματοποιήθηκε την προηγούμενη εβδομάδα, είχαν την ευκαιρία να μάθουν για τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή της μπύρας, περιηγήθηκαν στον χώρο παραγωγής, έμαθαν για όλη την παραγωγική διαδικασία και φυσικά δοκίμασαν τις μπύρες της μικροζυθοποιίας. «Οι ξεναγήσεις είναι ένας πολύ ωραίος τρόπος για δει κανείς από κοντά ένα ζυθοποιείο. Το κυριότερο όμως είναι ότι ο κόσμος είδε από κοντά τι θα πει ζυθοποίηση σε μικρή κλίμακα και έτσι είχε την δυνατότητα να κατανοήσει την ποιότητα των προϊόντων που παράγονται με αυτόν τον τρόπο», σημειώνει η Λίνα.

Όσον αφορά το εγχείρημα τους να ανοίξουν μία επιχείρηση σε περίοδο οικονομικής κρίσης οι παραγωγοί της μπύρας Άλη λένε ότι αντιμετώπισαν τις δυσκολίες που αντιμετωπίζει καθένας που θέλει να ξεκινήσει μία επιχείρηση στην Ελλάδα. Τέλος, οι ίδιοι θεωρούν, πως πάντα υπάρχουν ευκαιρίες και πιθανότητες επιτυχίας ακόμα και σε τέτοιους καιρούς, ενώ παράλληλα αντιμετωπίζουν με αισιοδοξία κάθε εγχείρημά τους.

Info:
Άλη, Μικροζυθοποιία Θεσσαλονίκης
Ε.Π.Ε. ΒΙ.ΠΕ.Θ. Σίνδος, Θεσσαλονίκη
231 056 9939

www.facebook.com/alibeerthessaloniki

πηγή: thesout.gr

Κράτα το

Κράτα το

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Η Πιο Απίθανη Απόδειξη Που Έχετε Δει Ποτέ... 347 Μπύρες!
Αλέξης Ιορδανίδης

Νομίζω ότι μόνο μια παρέα Άγγλων θα μπορούσαν να παραγγείλουν 347(!) μπύρες...

Hoppin' Frog - Cherry-Vanilla Bitters Barrel-Aged B.O.R.I.S.
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα έκδοση της "B.O.R.I.S." κυκλοφορεί η Hoppin' Frog Brewery.

Amager - Maureen The Maverick Moonshiner
Γιώργος Ιορδανίδης

Την κυκλοφορία μιας νέας ετικέτας ανακοίνωσε η Amager Bryghus.

Για Περιορισμένες Παραστάσεις... Στην Αθηναϊκή Ζυθοποιία!
protagon.gr

Η εταιρεία αναζητά εκείνα που ενώνουν τους εργαζόμενούς της στη δουλειά -αλλά πέρα από τη δουλειά- με ένα πρόγραμμα ενίσχυσης της ομαδικότητας και της εταιρικής της κουλτούρας, εντός ωραρίου. Δείτε με ποιον ευφάνταστο και δημιουργικό τρόπο.

Buxton - King Slayer
Γιώργος Ιορδανίδης

Νέα ετικέτα και από την Buxton Brewery.

Μπύρα Από Πιπεριές Έφτιαξαν Οι Ισπανοί (Βίντεο)
ypaithros.gr

Την πρώτη στον κόσμο μπύρα από τις πιπεριές «Padrón» (προϊόν ΠΟΠ) που καλλιεργούνται στην περιοχή Herbón της Ισπανίας, έφτιαξε η ισπανική ζυθοποιία Estrella Galicia.

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2017 *

 

beer brewing awards 5

ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΕΠΙΣΗΜΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΥΡΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Εγγραφείτε μέσω της δωρεάν συνδρομητικής υπηρεσίας ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας για να λαμβάνετε ειδοποιήσεις και νέες πληροφορίες όταν αυτές είναι διαθέσιμες.
Terms and Conditions