22
Σαβ, Σεπ
40 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Δημιουργήθηκε Η Πρώτη Γενετικά Τροποποιημένη Μπύρα Χωρίς Λυκίσκο

Διεθνη
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Επιστήμονες στις ΗΠΑ ανακάλυψαν, για πρώτη φορά, μια μέθοδο - με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής- για να προσδίδουν στην μπύρα τη χαρακτηριστική γεύση του λυκίσκου, χωρίς η μπύρα να περιέχει καθόλου αυτό το φυτικό συστατικό της.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα λογισμικό τροποποίησης του DNA για να εισάγουν στη μαγιά της μπύρας γονίδια από τα φυτά της μέντας και του βασιλικού, αντικαθιστώντας έτσι τον λυκίσκο. Δήλωσαν ότι η τεχνική τους μπορεί να βοηθήσει τη βιομηχανία μπύρας να μειώσει την εξάρτησή της από τον λυκίσκο.

Ο λυκίσκος είναι ένας καρπός από το φυτό «λυκίσκος το ζυθοβότανο» (Humulus lupulus) που χρησιμοποιείται στη μπύρα τουλάχιστον από τον 11ο αιώνα για να της δώσει ιδιαίτερη γεύση, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα της βύνης με την πικράδα του, ενώ βοηθά και στο σχηματισμό αφρού. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Τζέι Κίσλινγκ του Τμήματος Χημικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια-Μπέρκλει, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό "Nature Communications", σύμφωνα με το Γαλλικό Πρακτορείο και το "Science", τροποποίησαν το γονιδίωμα του μύκητα, από τον οποίο παράγεται η μαγιά της μπύρας (το «ζωντανό» συστατικό της που μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλ), έτσι ώστε να πετύχουν μια γεύση παρόμοια με του λυκίσκου χάρη στην εισαγωγή γονιδίων από άλλα φυτά, τη μέντα και το βασιλικό.

Τα αποτελέσματα ήσαν άκρως πειστικά, όπως έδειξαν οι «τυφλές» γευστικές δοκιμές που ακολούθησαν. Ακόμη και οι εργαζόμενοι μιας βιομηχανίας παραγωγής μπύρας νόμιζαν ότι η γενετικά τροποποιημένη μπύρα περιείχε απλώς περισσότερο λυκίσκο από ό,τι συνήθως. Επειδή ο λυκίσκος είναι ένα φυτό που χρειάζεται μεγάλες ποσότητες νερού και λιπασμάτων για την καλλιέργειά του, η νέα μέθοδος, αν αξιοποιηθεί εμπορικά, μπορεί να έχει θετικές επιπτώσεις για το περιβάλλον και την εξοικονόμηση πόρων, ενώ ίσως μειώσει και την τιμή της μπύρας. Βέβαια η μπύρα θα είναι λίγο μεταλλαγμένη...

πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Hoppy Caravan - Squeeze
Γιώργος Ιορδανίδης

Η Hoppy Caravan μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα, επιστρέφει στα ποτήρια μας, με μια νέα ετικέτα.

InBev και Efes Συγχωνεύουν Ρωσικές Και Ουκρανικές Μονάδες
euro2day.gr

Τα δύο μέρη θα έχουν στην κατοχή τους ίσο μερίδιο στην νέα εταιρία, την AB InBev-Efes. Μετά την ολοκλήρωση της συμφωνίας η InBev θα δώσει τέλος στις διαδικασίες ενοποίησης των δραστηριοτήτων της σε Ρωσία και Ουκρανία.

Mikkeller 'Never Gonna Give You Up'
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα 'μουσική' ετικέτα σχεδιάζει η Mikkeller.

Ένα Old School Πάρτι Διοργανώνει Στις 4 Μαΐου Η Πατρινή Μπύρα "Μάμος"
thebest.gr

Η Πατρινή μπύρα «Μάμος», που κουβαλά ιστορία από το 1876 και πρόσφατα επανακυκλοφόρησε και επαναδραστηριοποιήθηκε δυναμικά, διοργανώνει την προσεχή Πέμπτη 4 Μαΐου 2017, ένα πάρτι με old school διάθεση, όπως αναφέρει η & [ ... ]

5ο Cyprus International Tattoo Convention Από Την Μπύρα Λέων
reporter.com.cy

Με μεγάλη επιτυχία στέφθηκε το 5ο Cyprus International Tattoo Convention το οποίο διεξήχθη από τις 30 Μαρτίου μέχρι 1 Απριλίου 2018. Χορηγός της εκδήλωσης, που πραγματοποιήθηκε στους Χαροπόμυλους στην παλιά Λεμεσό, ήταν για ακόμη μία φορά η μπύρα Λέων.

SweetWater - 420 Strain G13
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα αναμένεται από την SweetWater Brewing Co.

Άλλα Άρθρα

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το