Το Τραππιστικό μοναστήρι του Mount Saint Bernard (1835) στο Leicestershire στην Αγγλία, είναι πλέον και επίσημα το 12ο παγκοσμίως, που έχει το δικαίωμα να χρησιμοποιεί το σηματάκι Authentic Trappist.
Το ζυθοποιείο της μονής ολοκλήρωσε τη ζυθοποίηση της πρώτης του μπύρας, με την ονομασία "Tynt Meadow" και πρόκειται για μια English Trappist Ale διπλής ζύμωσης, με 7,4% ABV, αίσθηση σκούρας σοκολάτας, γλυκόριζας, σύκου, πιπεράτη, με ζεστό και ξηρό τελείωμα.
Οι μοναχοί άρχισαν να εξετάζουν το άνοιγμα ενός ζυθοποιείου το 2013, όταν έκλεισαν το γαλακτοκομείο τους, ως μη βιώσιμο οικονομικά.
Στη συνέχεια επισκέφθηκαν άλλα Trappist ζυθοποιεία, ως μέρος της έρευνάς τους και πραγματοποίησαν την πρώτη πειραματική παρασκευή τους την Ημέρα του Αγίου Λουγκάρδου (St. Lutgard), έναν άγιο γνωστό όπου για την επιβίωσή του, τις περιόδους νηστείας, κατανάλωσε μόνο ψωμί και μπύρα.
Οι μοναχοί δηλώνουν ενθουσιασμένοι με την παραγωγή και, εντός των επόμενων ημερών, διάθεση της μπύρας τους στην αγορά.
Η διάθεση της θα ξεκινήσει στις 9 Ιουλίου, αρχικά σε επιλεγμένα σημεία πώλησης, καθώς και στο κατάστημα του Αββαείου.
