21
Τρι, Αυγ
42 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Μπύρα Από Τον... Τόπο Σου!

Ελλαδα
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Στα Χανιά έχουμε λόγους να υπερηφανευόμαστε για το ελαιόλαδο, το κρασί, τα γεωργικά και κτηνοτροφικά προϊόντα, τώρα έχουμε λόγους να μιλάμε και για την τοπική μας μπύρα!

Σε συνθήκες κρίσης, δύο μικροζυθοποιίες έκαναν βήματα μπροστά, η μια επεκτάθηκε και αύξησε την παραγωγή της ή άλλη ξεκίνησε δυναμικά και προχώρησε μπροστά. Τις ζυθοποιίες αυτές επισκεφθήκαμε θέλοντας να μάθουμε περισσότερα από τους ανθρώπους που παράγουν το προϊόν.

Κρητική Ζυθοποιία - Χάρμα: «Ένα προϊόν... Χάρμα»
«Πώς αποφάσισα να φτιάξω ζυθοποιία; Οι λόγοι είναι τρεις» μας εξηγεί ο Γιάννης Λιονάκης, ο άνθρωπος πίσω από την μπύρα "Χάρμα" και την "Κρητική Ζυθοποιία Α.Ε." και γίνεται πιο αναλυτικός: «Κατ' αρχάς μεγαλώνοντας στο χωριό είχα μάθει να δημιουργώ, να βλέπω πως γίνεται το κρασί, η τσικουδιά, πως βγαίνει το λάδι. Ήθελα να κάνω κάτι διαφορετικό όμως από αυτό. Το δεύτερο είναι ότι έχοντας καταστήματα εστίασης με τα αδέλφια μου στα Χανιά διαπιστώναμε ότι οι επισκέπτες ζητούσαν ντόπια μπύρα και σκέφτηκα γιατί να μην τους προσφέρουμε μια πραγματική ντόπια μπύρα. Το τρίτον είναι πως σε ένα ταξίδι στη Γερμανία, ενώ δεν έπινα μέχρι τότε πολλή μπύρα, δοκίμασα γεύσεις και σκέφθηκα ότι μπορούμε και εμείς στα Χανιά να φτιάξουμε ποιοτική μπύρα».

Η βασική διαφορά της "Χάρμα" σε σχέση με τις μπύρες που κυκλοφορούν ευρέως στο εμπόριο και παράγονται από πολυεθνικές είναι ότι είναι προϊόν μικρής παραγωγής που όπως εξηγεί ο κ. Λιονάκης «έχει το μεράκι, το ενδιαφέρον μας και τον σεβασμό προς αυτόν που τη δοκιμάζει. Ζυθοποιούμε με απόλυτα φυσικούς τρόπους, χωρίς συντηρητικά, με άριστες πρώτες ύλες και ελληνικές βύνες, με ιδιαίτερη έμφαση στην καθαριότητα και την τάξη και με δική μας διανομή για να εξασφαλίζουμε ότι η μπύρα μας μέχρι να φτάσει στο ποτήρι του καταναλωτή θα είναι πάντα υπό ψύξη».

Φέτος η ζυθοποιία επεκτάθηκε με νέες σύγχρονες εγκαταστάσεις. «Είχαμε πολύ μεγάλη ζήτηση και έπρεπε να την καλύψουμε. Έτσι κάναμε ό,τι μπορούσαμε για να αυξήσουμε την παραγωγή μας. Ένα καλό βήμα για να επικοινωνήσουμε με τον κόσμο ήταν η κατασκευή του επισκέψιμου χώρου  ώστε να έρχεται ο κόσμος να βλέπει τη δουλειά μας και να δοκιμάζει τις μπύρες μας».

Στο πλαίσιο της σύγχρονης λειτουργίας η ζυθοποιία λειτουργεί με τρόπο που είναι φιλικός στο περιβάλλον. Τα θερμικά φορτία παράγονται από ατμολέβητα που καίει πυρηνόξυλο, υπάρχει μονάδα γεωθερμίας από γεώτρηση για τα ψυκτικά φορτία, ηλιακά πάνελ στην ταράτσα για το ζέσταμα του νερού, ενώ το πλύσιμο των δεξαμενών γίνεται με πρόγραμμα υπολογιστή ώστε να εξασφαλίζεται ο περιορισμός στην κατανάλωση νερού. «Ένα παραδοσιακό ζυθοποιείο καταναλώνει 10 lt νερού για να παράγει 1 lt μπύρας, εμείς έχουμε πετύχει να ρίξουμε την κατανάλωση στα 5 lt νερού» τονίζει ο κ. Λιονάκης.

Ο ιδιοκτήτης της "Κρητικής Ζυθοποιίας" τονίζει πως ο στόχος ενός μικροζυθοποιείου είναι να πουλάει το προϊόν του στην τοπική αγορά (Χανιά κυρίως και Κρήτη) και ότι είναι πολύ ικανοποιημένος από την ανταπόκριση των καταστημάτων και των καταναλωτών. «Αν κάτι που με έχει στεναχωρήσει είναι η συμπεριφορά που είχαμε σε κάποια καταστήματα που ήταν της λογικής "Δεν μας ενδιαφέρει τον προϊόν σας, φύγετε...". Όταν ο άλλος δεν θέλει να σε ακούσει καν, τότε για μένα σημαίνει ότι έχει μια προκατάληψη εναντίον σου! Δεν υπάρχει λόγος για τέτοια στάση! Αντίθετα είμαι χαρούμενος που η συνεργασία που έχουμε με τα περισσότερα καταστήματα συνεχίζεται και τα που τα σχόλιά τους είναι τα καλύτερα».

Δουλεύοντας Σε Ζυθοποιία
«Το βασικό προσόν για να εργάζεσαι σε μια μικροζυθοποιία; Πιστεύω η υπευθυνότητα. Αν κάνεις ένα λάθος, μπορεί να χαθεί, να πεταχτεί μια μεγάλη ποσότητα μπύρας» λέει ο Σπύρος Μπομπολάκης που από το 2009 εργάζεται στη ζυθοποιία και έχει μια σημαντική εμπειρία με το προϊόν. Στον απλό κόσμο που τον ρωτά γιατί να προτιμήσει μια τοπική μπύρα η απάντηση του Σπύρου είναι διπλή: «Πρώτα θα του έλεγα να τιμήσει το ντόπιο προϊόν και αν δεν του αρέσει, να δοκιμάσει κάτι άλλο. Γιατί πιστεύω ότι, αν δοκιμάσει την μπύρα μας, σίγουρα θα του αρέσει. Δεύτερον θα του έλεγα για την ποιότητα της μπύρας μας και ότι είναι πάντα φρέσκια και με τα καλύτερα υλικά».

Πολύ παλιός επίσης και ο Γιάννης Καριωτάκης. «Ξέροντας πως φτιάχνεται η μπύρα μας, όλη τη διαδικασία που ακολουθούμε, αυτό που λέω στον κόσμο είναι πως πρόκειται για ένα προϊόν χωρίς κανένα συντηρητικό και οι πρώτες ύλες από το νερό μέχρι τις βύνες που χρησιμοποιούμε είναι άριστες! Και φυσικά καταναλώνοντας ένα τοπικό προϊόν στηρίζεις την τοπική οικονομία» δηλώνει ο Γιάννης, συμπληρώνοντας πως πλέον η "Χάρμα" με την επέκταση των εγκαταστάσεων παραγωγής είναι σε θέση να καλύψει ακόμα μεγαλύτερη ζήτηση σε όλη την Κρήτη, αλλά και εκτός αυτής.

Τους επισκέπτες της ζυθοποιίας υποδέχεται η Μαρτσέλα Κατσανεβάκη, ξεναγώντας τους στους χώρους των εγκαταστάσεων και προσφέροντάς τους μπύρα για γευσιγνωσία. Συνομιλώντας καθημερινά με Έλληνες, αλλά και ξένους, επισκέπτες που έχουν βρεθεί σε ζυθοποιίες σε Γερμανία, Τσεχία, Αγγλία, όπου υπάρχει μεγαλύτερη παράδοση, τι είναι αυτό που τους κάνει να θέλουν να περιηγηθούν σε μια ζυθοποιία στην Κρήτη ρωτάμε τη Μαρτσέλα. «Ειδικά οι ξένοι εντυπωσιάζονται από το φυσικό περιβάλλον, τους αρέσει πάρα πολύ να κάθονται στα τραπέζια μας, να γεύονται τη φιλοξενία μας, να δοκιμάζουν με ηρεμία το προϊόν μας. Όλη η διαδικασία τους ενθουσιάζει» απαντά. Στο διάστημα που κάνει αυτή τη δουλειά πέρα από τα καλά σχόλια για την μπύρα η Μαρτσέλα έχει εισπράξει «μια πολύ καλή διάθεση από όλον τον κόσμο που περνά από εδώ».

Μεσογειακή Μικροζυθοποιία - Μπύρα "Λύρα": Ζύθος made in Κίσσαμος
Η Κίσσαμος είναι πιο γνωστή για το κρασί και το λάδι της, ο Χάρης Μαραγκουδάκης πιστεύει ότι μπορεί να γίνει γνωστή και για την μπύρα της. Γι' αυτό και μετά από προσπάθειες 4 ετών, πέτυχε να κυκλοφορήσει την μπύρα του σε συσκευασία μπουκαλιού πριν από 1 χρόνο. «Το 2012 όταν είχα την πρώτη ιδέα. Τότε πέρα από τις μεγάλες πολυεθνικές ήταν λίγες οι μικροζυθοποιίες. Λόγω κρίσης διαπίστωσα ότι ο Έλληνας έκανε μια στροφή στα τοπικά προϊόντα έτσι και εγώ πήρα το ρίσκο» λέει ο συνομιλητής μας.

Το όνομα "Λύρα" για την μπύρα του προέκυψε μετά από πολύ ψάξιμο από τη συσκευασία και την ετικέτα. «Η ετικέτα είχε βγει στο σχήμα της "Λύρας" έτσι πήρα την απόφαση να της δώσω αυτό το όνομα. Και όλα αυτά στην Κίσσαμο που έχει παράδοση στο βιολί! Όμως η "Λύρα" προσδιορίζει τα Χανιά και την Κρήτη και αρέσει» σημειώνει.

Ο Χάρης μας ξεναγεί στον χώρο της μικροζυθοποιίας στο κέντρο του Καστελιού. Δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην καθαριότητα και στην ευλαβική διατήρηση της διαδικασίας παραγωγής. «Από τις μικροζυθοποιίες θα πάρεις πιο αγνά προϊόντα, αυτός είναι ένας γενικός κανόνας. Η "Λύρα" είναι φρέσκια, απαστερίωτη, χρησιμοποιώ ελληνική βύνη και ό,τι καλύτερο προϊόν υπάρχει σε μαγιά και λυκίσκο. Αυτό ανεβάζει το κόστος σε σύγκριση με άλλες μπύρες όμως πιστεύω ότι πραγματικά σε θέματα ποιότητας είμαστε πολύ ψηλά».

Ρωτάμε τον Χάρη για κάποιο σχόλιο που τον έκανε να νιώσει περήφανος για αυτό που κάνει και για κάποιο άλλο που πιθανόν τον προβλημάτισε ή και τον στεναχώρησε. «Τα θετικά σχόλια είναι πάρα πολλά. Θυμάμαι χαρακτηριστικά να είμαι σε ένα εστιατόριο και στο διπλανό τραπέζι να κάθεται ένας Γερμανός τουρίστας που έπινε την μπύρα μας και τον άκουσα να λέει  στο  γκαρσόνι ότι "αυτή η μπύρα αποκλείεται να φτιάχνεται εδώ, τη φέρνετε από τη Γερμανία και βάζετε εδώ την ετικέτα!"».

Το μόνο αρνητικό σχόλιο που έχω ακούσει είναι για την τιμή! Το δικαιολογώ γιατί οι περισσότεροι εδώ στην Κρήτη είχαμε συνηθίσει σε 5-6 μπύρες. Σιγά-σιγά δοκιμάζοντας το προϊόν μας ο κόσμος αντιλαμβάνεται ότι αξίζει την τιμή του» απαντά.

Αυτή τη στιγμή η "Λύρα" κυκλοφορεί σε πάνω από 200 καταστήματα σε Χανιά, όπως επίσης στην υπόλοιπη Κρήτη, αλλά και σε Σαντορίνη, Αθήνα, Θεσσαλονίκη. «Δίνω έμφαση στον Νομό Χανίων κατά πρώτο και μετά στην Κρήτη. Μια μικρή ζυθοποιία εξυπηρετεί την τοπική αγορά. Αν είναι εύκολο για μια μικρή ζυθοποιία να ανταγωνιστεί τις μεγάλες; Είναι αφάνταστα δύσκολο να βγάλεις το προϊόν σου γιατί υπάρχει μεγάλος ανταγωνισμός. Όμως για μένα πρέπει να στοχεύεις στο να φτιάξεις ένα ξεχωριστό ποιοτικό προϊόν, ώστε να μην ανταγωνίζεσαι τους μεγάλους που "παίζουν" στη μαζική παραγωγή, που τους επιτρέπει να έχουν χαμηλότερη τιμή. Η δική μας μπύρα, η μπύρα από τις μικροζυθοποιίες απευθύνεται στον άνθρωπο που θέλει να δοκιμάσει κάτι άλλο από το συνηθισμένο».

Η τοπική κοινωνία τον έχει στηρίξει μας επισημαίνει και πρώτα από όλα οι δικοί του άνθρωποι καθώς το πρώτο κιβώτιο με μπύρες το πήρε ο κουνιάδος του για το κατάστημά του!

πηγή: haniotika-nea.gr

Στα Χανιά έχουμε λόγους να υπερηφανευόμαστε για το ελαιόλαδο, το κρασί, τα γεωργικά και κτηνοτροφικά προϊόντα, τώρα έχουμε λόγους να μιλάμε και για την τοπική μας μπύρα!

Σε συνθήκες κρίσης, δύο μικροζυθοποιίες έκαναν βήματα μπροστά, η μια επεκτάθηκε και αύξησε την παραγωγή της ή άλλη ξεκίνησε δυναμικά και προχώρησε μπροστά. Τις ζυθοποιίες αυτές επισκεφθήκαμε θέλοντας να μάθουμε περισσότερα από τους ανθρώπους που παράγουν το προϊόν.

Κρητική Ζυθοποιία - Χάρμα: «Ένα προϊόν… Χάρμα»
«Πώς αποφάσισα να φτιάξω ζυθοποιία; Οι λόγοι είναι τρεις» μας εξηγεί ο Γιάννης Λιονάκης, ο άνθρωπος πίσω από την μπύρα “Χάρμα” και την “Κρητική Ζυθοποιία Α.Ε.” και γίνεται πιο αναλυτικός: «Κατ’ αρχάς μεγαλώνοντας στο χωριό είχα μάθει να δημιουργώ, να βλέπω πως γίνεται το κρασί, η τσικουδιά, πως βγαίνει το λάδι. Ήθελα να κάνω κάτι διαφορετικό όμως από αυτό. Το δεύτερο είναι ότι έχοντας καταστήματα εστίασης με τα αδέλφια μου στα Χανιά διαπιστώναμε ότι οι επισκέπτες ζητούσαν ντόπια μπύρα και σκέφτηκα γιατί να μην τους προσφέρουμε μια πραγματική ντόπια μπύρα. Το τρίτον είναι πως σε ένα ταξίδι στη Γερμανία, ενώ δεν έπινα μέχρι τότε πολλή μπύρα, δοκίμασα γεύσεις και σκέφθηκα ότι μπορούμε και εμείς στα Χανιά να φτιάξουμε ποιοτική μπύρα».

Η βασική διαφορά της “Χάρμα” σε σχέση με τις μπύρες που κυκλοφορούν ευρέως στο εμπόριο και παράγονται από πολυεθνικές είναι ότι είναι προϊόν μικρής παραγωγής που όπως εξηγεί ο κ. Λιονάκης «έχει το μεράκι, το ενδιαφέρον μας και τον σεβασμό προς αυτόν που τη δοκιμάζει. Ζυθοποιούμε με απόλυτα φυσικούς τρόπους, χωρίς συντηρητικά, με άριστες πρώτες ύλες και ελληνικές βύνες, με ιδιαίτερη έμφαση στην καθαριότητα και την τάξη και με δική μας διανομή για να εξασφαλίζουμε ότι η μπύρα μας μέχρι να φτάσει στο ποτήρι του καταναλωτή θα είναι πάντα υπό ψύξη».

Φέτος η ζυθοποιία επεκτάθηκε με νέες σύγχρονες εγκαταστάσεις. «Είχαμε πολύ μεγάλη ζήτηση και έπρεπε να την καλύψουμε. Έτσι κάναμε ό,τι μπορούσαμε για να αυξήσουμε την παραγωγή μας. Ένα καλό βήμα για να επικοινωνήσουμε με τον κόσμο ήταν η κατασκευή του επισκέψιμου χώρου  ώστε να έρχεται ο κόσμος να βλέπει τη δουλειά μας και να δοκιμάζει τις μπύρες μας».

Στο πλαίσιο της σύγχρονης λειτουργίας η ζυθοποιία λειτουργεί με τρόπο που είναι φιλικός στο περιβάλλον. Τα θερμικά φορτία παράγονται από ατμολέβητα που καίει πυρηνόξυλο, υπάρχει μονάδα γεωθερμίας από γεώτρηση για τα ψυκτικά φορτία, ηλιακά πάνελ στην ταράτσα για το ζέσταμα του νερού, ενώ το πλύσιμο των δεξαμενών γίνεται με πρόγραμμα υπολογιστή ώστε να εξασφαλίζεται ο περιορισμός στην κατανάλωση νερού. «Ένα παραδοσιακό ζυθοποιείο καταναλώνει 10 lt νερού για να παράγει 1 lt μπύρας, εμείς έχουμε πετύχει να ρίξουμε την κατανάλωση στα 5 lt νερού» τονίζει ο κ. Λιονάκης.

Ο ιδιοκτήτης της “Κρητικής Ζυθοποιίας” τονίζει πως ο στόχος ενός μικροζυθοποιείου είναι να πουλάει το προϊόν του στην τοπική αγορά (Χανιά κυρίως και Κρήτη) και ότι είναι πολύ ικανοποιημένος από την ανταπόκριση των καταστημάτων και των καταναλωτών. «Αν κάτι που με έχει στεναχωρήσει είναι η συμπεριφορά που είχαμε σε κάποια καταστήματα που ήταν της λογικής “Δεν μας ενδιαφέρει τον προϊόν σας, φύγετε…”. Όταν ο άλλος δεν θέλει να σε ακούσει καν, τότε για μένα σημαίνει ότι έχει μια προκατάληψη εναντίον σου! Δεν υπάρχει λόγος για τέτοια στάση! Αντίθετα είμαι χαρούμενος που η συνεργασία που έχουμε με τα περισσότερα καταστήματα συνεχίζεται και τα που τα σχόλιά τους είναι τα καλύτερα».

Δουλεύοντας Σε Ζυθοποιία
«Το βασικό προσόν για να εργάζεσαι σε μια μικροζυθοποιία; Πιστεύω η υπευθυνότητα. Αν κάνεις ένα λάθος, μπορεί να χαθεί, να πεταχτεί μια μεγάλη ποσότητα μπύρας» λέει ο Σπύρος Μπομπολάκης που από το 2009 εργάζεται στη ζυθοποιία και έχει μια σημαντική εμπειρία με το προϊόν. Στον απλό κόσμο που τον ρωτά γιατί να προτιμήσει μια τοπική μπύρα η απάντηση του Σπύρου είναι διπλή: «Πρώτα θα του έλεγα να τιμήσει το ντόπιο προϊόν και αν δεν του αρέσει, να δοκιμάσει κάτι άλλο. Γιατί πιστεύω ότι, αν δοκιμάσει την μπύρα μας, σίγουρα θα του αρέσει. Δεύτερον θα του έλεγα για την ποιότητα της μπύρας μας και ότι είναι πάντα φρέσκια και με τα καλύτερα υλικά».

Πολύ παλιός επίσης και ο Γιάννης Καριωτάκης. «Ξέροντας πως φτιάχνεται η μπύρα μας, όλη τη διαδικασία που ακολουθούμε, αυτό που λέω στον κόσμο είναι πως πρόκειται για ένα προϊόν χωρίς κανένα συντηρητικό και οι πρώτες ύλες από το νερό μέχρι τις βύνες που χρησιμοποιούμε είναι άριστες! Και φυσικά καταναλώνοντας ένα τοπικό προϊόν στηρίζεις την τοπική οικονομία» δηλώνει ο Γιάννης, συμπληρώνοντας πως πλέον η “Χάρμα” με την επέκταση των εγκαταστάσεων παραγωγής είναι σε θέση να καλύψει ακόμα μεγαλύτερη ζήτηση σε όλη την Κρήτη, αλλά και εκτός αυτής.

Τους επισκέπτες της ζυθοποιίας υποδέχεται η Μαρτσέλα Κατσανεβάκη, ξεναγώντας τους στους χώρους των εγκαταστάσεων και προσφέροντάς τους μπύρα για γευσιγνωσία. Συνομιλώντας καθημερινά με Έλληνες, αλλά και ξένους, επισκέπτες που έχουν βρεθεί σε ζυθοποιίες σε Γερμανία, Τσεχία, Αγγλία, όπου υπάρχει μεγαλύτερη παράδοση, τι είναι αυτό που τους κάνει να θέλουν να περιηγηθούν σε μια ζυθοποιία στην Κρήτη ρωτάμε τη Μαρτσέλα. «Ειδικά οι ξένοι εντυπωσιάζονται από το φυσικό περιβάλλον, τους αρέσει πάρα πολύ να κάθονται στα τραπέζια μας, να γεύονται τη φιλοξενία μας, να δοκιμάζουν με ηρεμία το προϊόν μας. Όλη η διαδικασία τους ενθουσιάζει» απαντά. Στο διάστημα που κάνει αυτή τη δουλειά πέρα από τα καλά σχόλια για την μπύρα η Μαρτσέλα έχει εισπράξει «μια πολύ καλή διάθεση από όλον τον κόσμο που περνά από εδώ».

Μεσογειακή Μικροζυθοποιία - Μπύρα “Λύρα”: Ζύθος made in Κίσσαμος
Η Κίσσαμος είναι πιο γνωστή για το κρασί και το λάδι της, ο Χάρης Μαραγκουδάκης πιστεύει ότι μπορεί να γίνει γνωστή και για την μπύρα της. Γι’ αυτό και μετά από προσπάθειες 4 ετών, πέτυχε να κυκλοφορήσει την μπύρα του σε συσκευασία μπουκαλιού πριν από 1 χρόνο. «Το 2012 όταν είχα την πρώτη ιδέα. Τότε πέρα από τις μεγάλες πολυεθνικές ήταν λίγες οι μικροζυθοποιίες. Λόγω κρίσης διαπίστωσα ότι ο Έλληνας έκανε μια στροφή στα τοπικά προϊόντα έτσι και εγώ πήρα το ρίσκο» λέει ο συνομιλητής μας.

Το όνομα “Λύρα” για την μπύρα του προέκυψε μετά από πολύ ψάξιμο από τη συσκευασία και την ετικέτα. «Η ετικέτα είχε βγει στο σχήμα της “Λύρας” έτσι πήρα την απόφαση να της δώσω αυτό το όνομα. Και όλα αυτά στην Κίσσαμο που έχει παράδοση στο βιολί! Όμως η “Λύρα” προσδιορίζει τα Χανιά και την Κρήτη και αρέσει» σημειώνει.

Ο Χάρης μας ξεναγεί στον χώρο της μικροζυθοποιίας στο κέντρο του Καστελιού. Δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην καθαριότητα και στην ευλαβική διατήρηση της διαδικασίας παραγωγής. «Από τις μικροζυθοποιίες θα πάρεις πιο αγνά προϊόντα, αυτός είναι ένας γενικός κανόνας. Η “Λύρα” είναι φρέσκια, απαστερίωτη, χρησιμοποιώ ελληνική βύνη και ό,τι καλύτερο προϊόν υπάρχει σε μαγιά και λυκίσκο. Αυτό ανεβάζει το κόστος σε σύγκριση με άλλες μπύρες όμως πιστεύω ότι πραγματικά σε θέματα ποιότητας είμαστε πολύ ψηλά».


Ρωτάμε τον Χάρη για κάποιο σχόλιο που τον έκανε να νιώσει περήφανος για αυτό που κάνει και για κάποιο άλλο που πιθανόν τον προβλημάτισε ή και τον στεναχώρησε. «Τα θετικά σχόλια είναι πάρα πολλά. Θυμάμαι χαρακτηριστικά να είμαι σε ένα εστιατόριο και στο διπλανό τραπέζι να κάθεται ένας Γερμανός τουρίστας που έπινε την μπύρα μας και τον άκουσα να λέει  στο  γκαρσόνι ότι “αυτή η μπύρα αποκλείεται να φτιάχνεται εδώ, τη φέρνετε από τη Γερμανία και βάζετε εδώ την ετικέτα!”».

Το μόνο αρνητικό σχόλιο που έχω ακούσει είναι για την τιμή! Το δικαιολογώ γιατί οι περισσότεροι εδώ στην Κρήτη είχαμε συνηθίσει σε 5 - 6 μπύρες. Σιγά - σιγά δοκιμάζοντας το προϊόν μας ο κόσμος αντιλαμβάνεται ότι αξίζει την τιμή του» απαντά.

Αυτή τη στιγμή η “Λύρα” κυκλοφορεί σε πάνω από 200 καταστήματα σε Χανιά, όπως επίσης στην υπόλοιπη Κρήτη, αλλά και σε Σαντορίνη, Αθήνα, Θεσσαλονίκη. «Δίνω έμφαση στον Νομό Χανίων κατά πρώτο και μετά στην Κρήτη. Μια μικρή ζυθοποιία εξυπηρετεί την τοπική αγορά. Αν είναι εύκολο για μια μικρή ζυθοποιία να ανταγωνιστεί τις μεγάλες; Είναι αφάνταστα δύσκολο να βγάλεις το προϊόν σου γιατί υπάρχει μεγάλος ανταγωνισμός. Όμως για μένα πρέπει να στοχεύεις στο να φτιάξεις ένα ξεχωριστό ποιοτικό προϊόν, ώστε να μην ανταγωνίζεσαι τους μεγάλους που “παίζουν” στη μαζική παραγωγή, που τους επιτρέπει να έχουν χαμηλότερη τιμή. Η δική μας μπύρα, η μπύρα από τις μικροζυθοποιίες απευθύνεται στον άνθρωπο που θέλει να δοκιμάσει κάτι άλλο από το συνηθισμένο».

Η τοπική κοινωνία τον έχει στηρίξει μας επισημαίνει και πρώτα από όλα οι δικοί του άνθρωποι καθώς το πρώτο κιβώτιο με μπύρες το πήρε ο κουνιάδος του για το κατάστημά του!

πηγή: haniotika-nea.gr

Κράτα το

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Έφτιαξαν Γηπεδάκι Της Ντόρτμουντ Από Καφάσια Με Μπύρες!
philenews.com

Μερικοί Γερμανοί φίλαθλοι σκέφτηκαν μια πρωτόγνωρη κατασκευή και την υλοποίησαν με το αποτέλεσμα να είναι εντυπωσιακό.

Panzer - Tank, Girl & Kangaroo
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Panzer Brewery.

Ο Αλέξανδρος Δανιηλίδης Στην «Κ»: Η Ζυθοποιία Έγινε Δεξαμενή Άντλησης Φόρων
Δήμητρα Μανιφάβα

«Στοχεύουμε στην ανάπτυξη. Δεν είμαστε εδώ απλώς για να διαχειριστούμε τη δυσκολία. Θέλουμε να δημιουργήσουμε προστιθέμενη αξία». Σε αυτή τη φράση συνοψίζει το όραμά του για την Αθηναϊκή Ζυθοποιία ο κ. Αλέξανδρος Δανιηλίδης, ο οποίος βρίσκεται στο τιμόνι της εταιρείας από την 1η Φεβρουαρίου 2018.

Boulevard - Allegro Non Troppo
Γιώργος Ιορδανίδης

Νέα ετικέτα αναμένεται και από την Boulevard Brewing Co.

Η Επένδυση Της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας Και Η Ανάπτυξη 13% Στο Πεντάμηνο
Αλεξάνδρα Γκίτση

Στον βωμό του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης "θυσιάστηκε" το δεύτερο εξάμηνο της περασμένης χρονιάς ο όγκος πωλήσεων στην αγορά της μπύρας. Παρ' όλα αυτά ο ΕΦΚ είχε θετική επίδραση στην αξία των πωλήσεων των προϊόντων μπύρας.

Jolly Pumpkin - Single Hop Simcoe
Γιώργος Ιορδανίδης

Νέα ετικέτα και από την Jolly Pumpkin Artisan Ales.

Άλλα Άρθρα

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το