22
Δευ, Οκτ
47 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Ανταλλαγή Ιδεών Και Γεύσεων Από 40 Ανεξάρτητους Ζυθοποιούς

Ελλαδα
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Τα προβλήματα, αλλά κυρίως τις προοπτικές και την εξέλιξη της ζυθοποιίας, έβαλαν στο επίκεντρο περίπου 40 ανεξάρτητοι ζυθοποιοί που βρέθηκαν στην Κομοτηνή, συμμετέχοντας στο συνέδριο I.C.B.R. (Independent Craft Brewery Roundtable) το οποίο διοργάνωσε για πρώτη φορά η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης.

Στο νέο εκθεσιακό χώρο που έχει δημιουργηθεί στις εγκαταστάσεις της Ζυθοποιίας Μακεδονίας Θράκης στη ΒΙΠΕ, οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να ανταλλάξουν εμπειρίες και να συζητήσουν για το μέλλον της ζυθοποιίας στα Βαλκάνια και την Ευρώπη, με στόχο αφενός την «μάχη» έναντι των πολυεθνικών, αλλά και τη στήριξη των μικρότερων ζυθοποιών, όπως παρατήρησε ο διευθύνων σύμβουλος της Ζυθοποιίας Χρήστος Δημτσούδης.

Αυτός ήταν άλλωστε και ο λόγος που η εταιρία της Ροδόπης διοργάνωσε το συνέδριο - δηλαδή ο συνασπισμός των μικρών ζυθοποιών που σύμφωνα με τα λεγόμενα του κου Δημτσούδη είναι πλέον αρκετοί και αυτό είναι ενθαρρυντικό.

Η πρόσβαση στα δίκτυα πωλήσεων και διακίνησης της μπύρας είναι το βασικότερο και κοινό πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι ζυθοποιοί στην ευρύτερη περιοχή των Βαλκανίων, σχολίασε ο κος Δημτσούδης σημειώνοντας ότι οι «πιέσεις που ασκούν οι πολυεθνικές προς όλους τους παραγωγούς είναι ισχυρές».

Πέραν τούτου η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης ενδιαφέρεται να στηρίξει τα προϊόντα που παράγουν οι νέοι ζυθοποιοί της ευρύτερης περιοχής, με τον κο Δημτσούδη να υποστηρίζει ότι «αξίζει, να τα στηρίξει και ο κόσμος».

Οι παραγωγοί άλλωστε είχαν φέρει μαζί τους μπύρες που παράγουν και εκτός από την ανταλλαγή των ιδεών σε αυτό το τριήμερο, έγινε και ανταλλαγή γεύσεων!

Όσο για την ίδια την Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης, φυσικά αντιμετωπίζει τα προβλήματα που αναλύθηκαν στο συνέδριο, πλην όμως ο κος Δημτσούδης δηλώνει πως «το όπλο» της επιχείρησης απέναντι στην κρίση, είναι η κατά ένα μεγάλο ποσοστό «αυτάρκεια» της, αφού πλέον διαθέτει το δικό της βυνοποιείο.

Ο κος Δημτσούδης εξήγησε ότι οι καλλιέργειες κριθαριού στη Θράκη, που έχουν γίνει με μέριμνα (και συμβόλαιο φυσικά) με τη Ζυθοποιία Μακεδονίας - Θράκης της δίνουν τη δυνατότητα να έχει δική της πρώτη ύλη, ενώ πλέον όχι μόνο δεν εισάγει βύνη, αλλά είναι σε θέση ακόμη και να εξάγει. Αυτό σε συνδυασμό με τις σύγχρονες εγκαταστάσεις και την προηγμένη τεχνολογία, τη φέρνουν σε θέση να μπορεί να παράγει όχι μόνο ποιοτικά προϊόντα, αλλά και σε πολύ ανταγωνιστικές τιμές.

Βέβαια, η μη καλλιέργεια λυκίσκου στην Ελλάδα (του δεύτερου βασικού συστατικού της μπύρας), που οδηγεί τους ζυθοποιούς «αναγκαστικά» στην εισαγωγή του, είναι ένας από τους σκοπέλους που καλείται να υπερκεράσει ο κλάδος προκειμένου να μπορέσει να αναπτυχθεί γενικότερα.

Παστέλι με βάση τη βύνη
Στη Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης δεν εφησυχάζουν ποτέ, αφού οι έρευνες για τη βελτιστοποίηση των προϊόντων, αλλά και για την παραγωγή νέων είναι αδιάκοπες. Στις «γλυκιές» ειδήσεις από το περιθώριο του συνεδρίου να συμπεριλάβουμε και το γεγονός ότι η Ζυθοποιία αυτή την περίοδο εξετάζει την παραγωγή παστελιών με βάση τη βύνη (αντί για σουσάμι) σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς και ορισμένα super foods όπως το γκότζι μπέρι.

Όσοι δοκίμασαν τη νέα απόπειρα της Ζυθοποιίας σίγουρα έμειναν με μια γλυκιά επίγευση, ωστόσο η όλη απόπειρα είναι ακόμη σε πολύ πρώιμο στάδιο σε σχέση με την μαζική παραγωγή. Είναι όμως ένα δείγμα της συνεχούς προσπάθειας για εξέλιξη της εταιρίας που ξεκίνησε από την Κομοτηνή και έχει απλώσει τη φήμη της σε όλη την ελληνική επικράτεια, αλλά και εκτός των τειχών.

πηγή: xronos.gr

Κράτα το

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Mikkeller - Murky's Law
Γιώργος Ιορδανίδης

Η κυκλοφορία ακόμα μίας νέας ετικέτας ανακοινώθηκε από τη Mikkeller San Diego.

Hi-Wire - Tropical Fruit
Γιώργος Ιορδανίδης

Ακόμα μία νέα ετικέτα αναμένεται από την Hi-Wire Brewing.

Goose Island - Fathomless
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα αναμένεται από την Goose Island Beer Co.

Dugges - Fresh8 / Fresh9
Γιώργος Ιορδανίδης

Δυο νέες ετικέτες κυκλοφορεί η Dugges Bryggeri.

Η Κάνναβη Απειλεί Την Μπύρα Στις ΗΠΑ
Γιάννης Νικολάου

Οι πωλήσεις μπύρας γνωρίζουν καθίζηση στις πολιτείες που αποποινικοποιούν την κάνναβη βάζοντας φωτιά σε μια τεράστια βιομηχανία.

Αυξήσεις Δίνει Στους Εργαζόμενους Της Η Ολυμπιακή Ζυθοποιία
Γιώργος Ιορδανίδης

Αυξήσεις 5% στους μισθούς των εργαζομένων της δίνει η Ολυμπιακή Ζυθοποιία (ο Όμιλος που δημιουργήθηκε από την συνένωση της Μύθος με την Ολυμπιακή Ζυθοποιία).

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2018 *

Τα πρώτα επίσημα και μοναδικά βραβεία για την μπύρα, τη ζυθοποιία και τα καταστήματα που την εμπορεύονται (μπυραρίες, pubs) στην Ελλάδα, μέσω διαδικτυακής ψηφοφορίας.

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το