19
Δευ, Αυγ
63 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Έφτιαχναν Και Έπιναν Μπύρα Στην Προϊστορική Ελλάδα

Ελλαδα
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Νέα ερευνητικά δεδομένα που παρουσιάστηκαν από καθηγήτρια του ΑΠΘ αποδεικνύουν ότι υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι οι κάτοικοι της προϊστορικής Ελλάδας, εκτός από κρασί, παρασκεύαζαν και κατανάλωναν και μπύρα.

Τα νέα ερευνητικά δεδομένα της Σουλτάνας - Μαρίας Βαλαμιώτη, αναπληρώτριας καθηγήτριας του τμήματος Ιστορίας και Αρχαιολογίας του ΑΠΘ στηρίζονται σε αρχαιοβοτανικά κατάλοιπα φυτρωμένων σπόρων δημητριακών και θραύσματα αλεσμένων δημητριακών από δύο οικισμούς της Εποχής του Χαλκού: το Αρχοντικό, στη Μακεδονία, και την Άργισσα, στη Θεσσαλία.

Τα ευρήματα είναι περίπου σύγχρονα και χρονολογούνται στο τέλος της 3ης-αρχές της 2ης χιλιετίας π.Χ. Στην περίπτωση του Αρχοντικού, μαζί με πλούσια κατάλοιπα δημητριακών, εντοπίστηκε μία συγκέντρωση φυτρωμένων σπόρων δημητριακών, συγκεντρώσεις από μάζες αλεσμένων δημητριακών και θραύσματα αλεσμένων δημητριακών μαζί με μικρές μάζες, τα οποία προέρχονται από το εσωτερικό δύο σπιτιών.

Σύμφωνα με την ίδια, τα φυτρωμένα δημητριακά φαίνονται εύθραυστα και χαρακτηρίζονται από κακή κατάσταση διατήρησης, πιθανότατα λόγω της βυνοποίησης και των συνθηκών απανθράκωσης. Τα θραύσματα και οι μάζες δημητριακών, που έχουν βρεθεί και σε άλλα κτίρια του οικισμού, είχαν ερμηνευθεί ως πιθανά κατάλοιπα επεξεργασμένων τροφών, όπως ο τραχανάς, που είναι ευρέως διαδεδομένα στην περιοχή της Μεσογείου και των Βαλκανίων. Τα νέα αυτά ευρήματα καθιστούν πιθανή την ερμηνεία των επεξεργασμένων δημητριακών ως καταλοίπων ζυθοποίησης.

Τα ευρήματα από την Άργισσα αντιστοιχούν σε μια πλούσια συγκέντρωση φυτρωμένων σπόρων σιταριού κυρίως, και κριθαριού. Αντίθετα από το Αρχοντικό, οι σπόροι από την Άργισσα είναι διατηρημένοι σε πολύ καλύτερη κατάσταση. Οι φυτρωμένοι σπόροι από το Αρχοντικό και την Άργισσα θα μπορούσαν να αντιστοιχούν σε προετοιμασία βύνης, όπως έχει προταθεί για παρόμοια ευρήματα από τη Σερβία της Μέσης Εποχής Χαλκού.

Όπως εξηγεί η καθηγήτρια, οι μάζες και τα θραύσματα δημητριακών από το Αρχοντικό πιθανότατα αντιπροσωπεύουν πιο προχωρημένα στάδια από τη διαδικασία της ζυθοποίησης: «θα μπορούσαν να αντιπροσωπεύουν αλεσμένη βύνη πριν ή μετά από την ανάμειξη με νερό, ενώ τα αλεσμένα δημητριακά θα προστίθεντο πριν από τη διαδικασία της ζύμωσης, ως επιπλέον πηγή αμύλου, αντίστοιχα με τη διαδικασία που ακολουθούσαν στην Εγγύς Ανατολή και την Αίγυπτο κατά την αρχαιότητα».

Πειράματα για τη δημιουργία υλικού αναφοράς
Στο πλαίσιο του προγράμματος ERC PlantCult, η μελέτη των ευρημάτων από το Αρχοντικό σε συνδυασμό με τη διεξαγωγή μιας σειράς πειραμάτων για τη δημιουργία υλικού αναφοράς, και την εξέτασή τους με το Ηλεκτρονικό Μικροσκόπιο Σάρωσης, έχει σκοπό να διερευνήσει τις πιθανές διαδικασίες σχηματισμού του υλικού.

Η πρακτική της ζυθοποίησης θα μπορούσε να έχει φτάσει στην περιοχή του Αιγαίου μέσω των επαφών με την ανατολική Μεσόγειο, όπου ήταν ευρέως διαδεδομένη. Η διαδικασία υιοθέτησης της ζυθοποίησης και το πολιτισμικό πλαίσιο παρασκευής και κατανάλωσης της μπύρας από τους κατοίκους του προϊστορικού Αιγαίου είναι ένα θέμα που χρήζει περαιτέρω διερεύνησης, και η αρχαιοβοτανική μπορεί να αποτελέσει ένα πολύτιμο εργαλείο, σε συνδυασμό με τη μελέτη των πιθανών εγκαταστάσεων, κατασκευών και αγγείων πόσης που μπορεί να σχετίζονται με αυτές τις πρακτικές».

πηγή: in.gr

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

Διαφήμιση
Βατρακούκος

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Pontino - Brain Damage
Γιώργος Ιορδανίδης

Δύο νέες ετικέτες κυκλοφόρησε η Birrificio Pontino.

Η Ελληνική Ζυθοποιία Αταλάντης Είναι Ροκ - Η Συναυλία Των Scorpions Που Θα Μείνει Στην Ιστορία
documentonews.gr

Η Ελληνική Ζυθοποιία Αταλάντης, αγκαλιάζοντας τη ροκ πλευρά της, υποστηρίζει με την εζα Fine Lager και την εζα Premium Pilsener τη συναυλία των Scorpions που θα πραγματοποιηθεί στις 16 Ιουλίου στο Καλλιμάρμαρο. "Once in a Lifetime" οι θρυλικοί Σκορπιοί ενώνουν τις δυνάμεις τους με την Κρατική Ορχήστρα Αθηνών σε ένα κορυφαίο πολιτιστικό γεγονός που θα δημιουργήσει μία γέφυρα μεταξύ της ροκ φιλοσοφίας και της συμφωνικής μουσικής.

Barrier - The Hills Are Hoppier
Γιώργος Ιορδανίδης

Ακόμα μία νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Barrier Brewing Co.

Έφυγε Από Τη Ζωή Ο Jack Sichterman (Βίντεο)
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια δυσάρεστη είδηση έχει συγκλονίσει την παγκόσμια Craft σκηνή της μπύρας.

Νέα Διαφήμιση Μπύρας Στέλνει Μήνυμα Ενότητας (Βίντεο)
athina984.gr

Η νέα διαφήμιση μεγάλης ολλανδικής ζυθοποιίας επιχειρεί να κάνει αυτό που δεν κατάφερε να κάνει γνωστή εταιρεία αμερικανικού αναψυκτικού: να χρησιμοποιήσει την πολιτική για διαφημιστικούς & [ ... ]

Μπύρες Με Τις Φάτσες Του Μουσολίνι Και Του Χίτλερ Πωλούνται Νόμιμα Στην Ιταλία
documentonews.gr

Μια από τις πολλές παραμέτρους που δείχνουν πόσο έχει ανέβει η απήχηση στη γειτονική Ιταλία των ξενοφοβικών ακόμα και των ανοιχτά φασιστικών ιδεών, σχεδόν 80 χρόνια μετά την ήττα και το ξερίζωμα του φασισμού και του ναζισμού από την Ευρώπη, είναι και το ότι αυξάνεται η ζήτηση για μπύρες με τις φωτογραφίες του Μουσολίνι και του Χίτλερ!

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2019 *

Τα πρώτα επίσημα και μοναδικά βραβεία για την μπύρα, τη ζυθοποιία και τα καταστήματα που την εμπορεύονται (μπυραρίες, pubs) στην Ελλάδα, μέσω διαδικτυακής ψηφοφορίας.

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το