23
Παρ, Αυγ
64 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Νέο Διαχωρισμό Στις Μπύρες Καθιερώνουν Εστιατόρια Και Μπαρ: Ελληνικές Και Ξένες

Ελλαδα
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Στους τιμοκαταλόγους των εστιατορίων και των μπαρ, μέχρι σήμερα, οι μπύρες είχαν διάφορες κατηγοριοποιήσεις, ανάλογα με το είδος τους: Premium και core, Lager, Pilsener, Weiss, Specialties κλπ, αλλά και «βαρέλι» ή «φιάλες».

Η ίδια η αγορά όμως προσαρμόζεται στην αυθόρμητη ζήτηση των πελατών. Στα χρόνια της κρίσης όλο και περισσότεροι έλληνες ζητούν «ελληνική μπύρα». Και αυτό για δύο λόγους: Γιατί η σχέση ποιότητας/τιμής της ελληνικής μπύρας είναι εξαιρετική. Και γιατί όλοι συνειδητοποιούν πλέον την ανάγκη στήριξης της εθνικής παραγωγής, απέναντι στα προϊόντα των πολυεθνικών - κυρίως εκείνων που πλασάρονται με «ελληνικό σήμα», αλλά αποτελούν πολιορκητικό κριό ξένων συμφερόντων.

catalogue

Πραγματικά ελληνικές μπύρες
Έτσι πολλοί εστιάτορες στις πόλεις και κυρίως -τώρα το καλοκαίρι - στους τόπους παραθερισμού, διαμορφώνουν τον τιμοκατάλογό τους κατηγοριοποιώντας τις μπύρες σε ελληνικές και ξένες (ή σκέτο «μπύρες»). Και με τη γνώση της αγοράς, ως ελληνικές αναφέρουν τις μπύρες που πράγματι παράγονται από έλληνες ζυθοποιούς, σε ελληνικά εργοστάσια, από ελληνικά χέρια. Το παράδειγμα της ταβέρνας στο Δουκάτο Νάξου είναι χαρακτηριστικό: Ο επαγγελματίας διαχωρίζει στον τιμοκατάλογό του π.χ. την Άλφα, που τη θεωρεί (σωστά) ως πολυεθνικό προϊόν από τις ελληνικές που προσφέρει, όπως π.χ. η ΕΖΑ, η ΕΖΑ Pilsner, η Blue Island, η Voreia κλπ.

Σημειώνεται ότι παλαιά γνωστά ελληνικά "σήματα", όπως Alfa, Mythos, Fix, έχουν περάσει πλέον στον έλεγχο πολυεθνικών συμφερόντων, οι οποίες προωθούν με καταιγισμό διαφημίσεων τα προϊόντα τους αυτά, ποντάροντας στο συναισθηματισμό των ελλήνων. Και αυτό μπορεί να μην είναι ευρύτερα γνωστό, ωστόσο οι επαγγελματίες το γνωρίζουν και όλο περισσότεροι καταναλωτές το μαθαίνουν.

Στροφή της κατανάλωσης
Η στροφή της κατανάλωσης μπύρας σε εθνικά και τοπικά σήματα είναι μια διεθνής τάση. Στη χώρα μας υπάρχουν δύο ανερχόμενες ελληνικές ζυθοποιίες και 60 μικροζυθοποιίες και από το ρεπορτάζ προκύπτει πως τα μεγάλα σήματα καταρρέουν και πως, μέσα στην κρίση, άνοιξε μία καινούργια αγορά και δημιουργήθηκαν ευκαιρίες.

Οι ελληνικές μπύρες κερδίζουν έδαφος
Οι ελληνικές μπύρες - ελληνικών συμφερόντων από ελληνικά χέρια - κερδίζουν πόντους σε μια δύσκολη αγορά, όπου τη δεσπόζουσα και συχνά καταχρηστική θέση κρατούν οι εν Ελλάδι θυγατρικές των πολυεθνικών Heineken και Carlsberg, δηλαδή η Αθηναϊκή Ζυθοποιία και η Ολυμπιακή Ζυθοποιία που ελέγχουν σωρευτικά το 69,5% της αγοράς μπύρας.

Νέος ισχυρός παίκτης με ελληνικά χρώματα
Σύμφωνα με τα στοιχεία από την εταιρεία μέτρησης της κατανάλωσης Nielsen προκύπτει πως το πρώτο πεντάμηνο του έτους, μεγάλος κερδισμένος της κατηγορίας, αναδεικνύεται η Ελληνική Ζυθοποιία Αταλάντης (ΕΖΑ). Η αμιγώς ελληνική εταιρία ενίσχυσε τις πωλήσεις της 31,9% σε όγκο και 41,3% σε αξία με αποτέλεσμα το μερίδιό της να ξεπεράσει το 5% σε όγκο και να φθάσει το 4,7% σε αξία. Ήδη τον τελευταίο μήνα κατέκτησε μερίδιο 9% στα σούπερ-μάρκετ! Ακολουθεί η Ζυθοποιία Μακεδονίας Θράκης με μερίδιο πλέον 3,6%.

Στις τοπικές αγορές αναδεικνύονται επίσης ισχυρά τοπικά σήματα από μικροζυθοποιίες, όπως «Μικροζυθοποιία Σερρών», «Ζυθοποιία Σαντορίνης», «Κρητική Ζυθοποιία», «Μικροζυθοποιία Κυκλάδων», «Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία», «Πατραϊκή Ζυθοποιία», «Λακωνική Ζυθοποιία» κλπ.

πηγή: economico.gr

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

Διαφήμιση
Βατρακούκος

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Surly - Staycation
Γιώργος Ιορδανίδης

Την κυκλοφορία μιας νέας ετικέτας ανακοίνωσε η Surly Brewing Co.

Dugges - Banana Toffee Chocolate
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφορεί η Dugges Bryggeri.

Drunken Bros / La Grúa - Lemmy
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα, στη μνήμη του τρισμέγιστου Lemmy, κυκλοφόρησε η Drunken Bros Brewery, σε συνεργασία με την Cervezas La Grúa.

Creature Comforts - Loopulus
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα, σε συνεργασία με την Brick Store Pub για τα 20α της γενέθλια, κυκλοφόρησε η Creature Comforts Brewing Co.

Το Μπαρ Της Ιαπωνίας Που Φτιάχτηκε Από Σκουπίδια Κερδίζει Αρχιτεκτονικό Βραβείο
Γιώργος Ιορδανίδης

Δείτε το κτίριο των Hiroshi Nakamura & NAP που κατέκτησε το WAN Sustainable Buildings Award.

Mikkeller - Hazy Eyed Sally
Γιώργος Ιορδανίδης

Ακόμα μία νέα ετικέτα κυκλοφορεί η Mikkeller Brewing San Diego.

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2019 *

Τα πρώτα επίσημα και μοναδικά βραβεία για την μπύρα, τη ζυθοποιία και τα καταστήματα που την εμπορεύονται (μπυραρίες, pubs) στην Ελλάδα, μέσω διαδικτυακής ψηφοφορίας.

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το