Υλικά (2 άτομα)
- 2 κούπες κριθαράκι
- 1 λουκάνικο χωριάτικο
- 1 κρεμμύδι μέτριο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 150-200ml μπύρα
- χυμό από 1½ ντομάτα φρέσκια
- 1 κύβο ζωμού κρέατος
- λίγο ελαιόλαδο
- πιπέρι
- νερό
- κεφαλοτύρι τριμμένο
Εκτέλεση
Λιανίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και σε μια κατσαρόλα, με λίγο ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το λουκάνικο, αφού πρώτα το έχουμε κόψει σε ροδέλες ανακατεύοντας μέχρι να τσιγαριστεί ελαφρώς και αυτό.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κριθαράκι, τη μπύρα, το χυμό της ντομάτας, τον κύβο και το πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όσο λιγοστεύουν τα υγρά του, προσθέτουμε λίγο νερό ανακατεύοντας συνέχεια.
Προθερμάνουμε τον φούρνο μας στους 180°C. Τοποθετούμε το μαγειρεμένο φαγητό μας σε δύο γιουβετσάκια (γάστρες) και ψήνουμε για 15'-20' περίπου.
Τρίβουμε από 'πάνω το κεφαλοτύρι, αφήνοντάς το παράλληλα στον ζεστό φούρνο για άλλα 2'-3'.
Αφήνετε να κρυώσει λίγο και σερβίρετε.
