24
Δευ, Φεβ
69 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Βρετανοί Επιστήμονες Άνοιξαν Δρόμο Για Να Διατηρείται Ο Αφρός Της Μπύρας Έως Την Τελευταία Γουλιά

Διεθνη
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Ποιος από τους λάτρεις της μπύρας δεν ονειρεύτηκε να κρατάει ο αφρός της μέχρι να αδειάσει το ποτήρι του; Πλέον, δεν πρόκειται για όνειρο μπιροκατανυκτικής νυχτός, καθώς ερευνητές άνοιξαν τον δρόμο για τη δημιουργία νέου τύπου μπύρας, ο αφρός της οποίας να διατηρείται για πολύ περισσότερο.

Η ερευνητική ομάδα, με επικεφαλής τον δρα Ρίτσαρντ Κάμπελ του πανεπιστημίου του Μάντσεστερ, στη Βρετανία, μελέτησε τη δομή αφρών - μεταξύ άλλων, και της μπύρας. Ο Κάμπελ εξηγεί ότι χημικές ουσίες εναποτίθενται στην επιφάνεια από τις φυσαλίδες της μπύρας κάνοντάς τες ανθεκτικές, ώστε να δημιουργήσουν τον αφρό. Αυτό επιτυγχάνεται καθώς οι αποκαλούμενες «επιφανειοδραστικές ουσίες» δημιουργούν ένα είδος μεμβράνης γύρω από τις φυσαλίδες, που δεν τους επιτρέπει να σπάσουν γρήγορα.

Ενώ έως τώρα οι υπόλοιποι ερευνητές μελετούσαν τις ιδιότητες των φυσαλίδων υγρών όπως η μπύρα, η ομάδα επικεντρώθηκε στη δομή που δημιουργούν οι «επιφανειοδραστικές ουσίες» γύρω από τις φυσαλίδες. Μελετώντας στα εργαστήρια του Institut Laue-Langevin της Γαλλίας τον τρόπο με τον οποίο διαθλώνται τα πρωτόνια όταν πέφτουν πάνω στον αφρό, κατάφερε να ανακαλύψει πώς είναι δομημένη η μεμβράνη των φυσαλίδων και ο αφρός συνολικά.

Οι ερευνητές σκοπεύουν να χρησιμοποιήσουν τη συγκεκριμένη τεχνική για να μελετήσουν με ποιον τρόπο επηρεάζεται η σταθερότητα των φυσαλίδων του αφρού από τη χρήση διαφορετικών ουσιών. Πιστεύουν ότι θα ανακαλύψουν τον κατάλληλο συνδυασμό ουσιών, ώστε να δημιουργήσουν νέο είδος ανθεκτικού αφρού μπύρας.

πηγή: espressonews.gr

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

Διαφήμιση

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Saint Arnold - Bishop's Barrel No.25
Γιώργος Ιορδανίδης

Την κυκλοφορία μιας νέας ετικέτας ανακοίνωσε η Saint Arnold Brewing Co.

Dunham / Revel - Eon
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα, σε συνεργασία με την Revel Cider Co., κυκλοφόρησε η Brasserie Dunham.

Evil Twin - Beer, Made Nice / Even More Jesus
Γιώργος Ιορδανίδης

Δύο νέες ετικέτες αναμένονται από την Evil Twin Brewing.

Great Divide - Chai Yeti
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα έκδοση της "Yeti", κυκλοφορεί η Great Divide Brewing Co.

Trillium / J. Wakefield - Tiramisu
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα συνεργασίας με την J. Wakefield Brewing, κυκλοφόρησε η Trillium Brewing Co.

Upland - Two Of Tarts
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφορεί η Upland Brewing Co.

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2019 *

Τα πρώτα επίσημα και μοναδικά βραβεία για την μπύρα, τη ζυθοποιία και τα καταστήματα που την εμπορεύονται (μπυραρίες, pubs) στην Ελλάδα, μέσω διαδικτυακής ψηφοφορίας.

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το