English Greek
09
Τρι, Αυγ
51 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Βρετανοί Επιστήμονες Άνοιξαν Δρόμο Για Να Διατηρείται Ο Αφρός Της Μπύρας Έως Την Τελευταία Γουλιά

Διεθνη
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Ποιος από τους λάτρεις της μπύρας δεν ονειρεύτηκε να κρατάει ο αφρός της μέχρι να αδειάσει το ποτήρι του; Πλέον, δεν πρόκειται για όνειρο μπιροκατανυκτικής νυχτός, καθώς ερευνητές άνοιξαν τον δρόμο για τη δημιουργία νέου τύπου μπύρας, ο αφρός της οποίας να διατηρείται για πολύ περισσότερο.

Η ερευνητική ομάδα, με επικεφαλής τον δρα Ρίτσαρντ Κάμπελ του πανεπιστημίου του Μάντσεστερ, στη Βρετανία, μελέτησε τη δομή αφρών - μεταξύ άλλων, και της μπύρας. Ο Κάμπελ εξηγεί ότι χημικές ουσίες εναποτίθενται στην επιφάνεια από τις φυσαλίδες της μπύρας κάνοντάς τες ανθεκτικές, ώστε να δημιουργήσουν τον αφρό. Αυτό επιτυγχάνεται καθώς οι αποκαλούμενες «επιφανειοδραστικές ουσίες» δημιουργούν ένα είδος μεμβράνης γύρω από τις φυσαλίδες, που δεν τους επιτρέπει να σπάσουν γρήγορα.

Ενώ έως τώρα οι υπόλοιποι ερευνητές μελετούσαν τις ιδιότητες των φυσαλίδων υγρών όπως η μπύρα, η ομάδα επικεντρώθηκε στη δομή που δημιουργούν οι «επιφανειοδραστικές ουσίες» γύρω από τις φυσαλίδες. Μελετώντας στα εργαστήρια του Institut Laue-Langevin της Γαλλίας τον τρόπο με τον οποίο διαθλώνται τα πρωτόνια όταν πέφτουν πάνω στον αφρό, κατάφερε να ανακαλύψει πώς είναι δομημένη η μεμβράνη των φυσαλίδων και ο αφρός συνολικά.

Οι ερευνητές σκοπεύουν να χρησιμοποιήσουν τη συγκεκριμένη τεχνική για να μελετήσουν με ποιον τρόπο επηρεάζεται η σταθερότητα των φυσαλίδων του αφρού από τη χρήση διαφορετικών ουσιών. Πιστεύουν ότι θα ανακαλύψουν τον κατάλληλο συνδυασμό ουσιών, ώστε να δημιουργήσουν νέο είδος ανθεκτικού αφρού μπύρας.

πηγή: espressonews.gr

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

Διαφήμιση

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Uiltje - Simcoe And Wakatu - Eruption Of The Hoppy Hilltop
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Uiltje Brewing Co.

Ποιά Χώρα Βάζει Τέλος Στην Οδήγηση Υπό Την Επήρεια Αλκοόλ Από Το 2026;
Χρήστος Αποστολόπουλος

Η οδήγηση υπό την επήρεια αλκοόλ αποτελεί μια σημαντική πληγή σε παγκόσμιο επίπεδο στον τομέα των μεταφορών, με το τίμημα σε ανθρώπινες ζωές να παραμένει υψηλό. Υπάρχει όμως λύση;

Λεμεσός: Χύθηκαν Οι Μπύρες Σε Κυκλικό Κόμβο - Έτρεχαν Να Τα Μαζέψουν
tothemaonline.com

«Ατύχημα» σημειώθηκε λίγο μετά το μεσημέρι της Τρίτης 21/08, στη Λεμεσό.

Bottle Logic / Commonwealth - Adjust For Altitude
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα, σε συνεργασία με την Commonwealth Brewing Co., κυκλοφόρησε η Bottle Logic Brewing.

Β. Φιλίππου-Ολυμπιακή Ζυθοποιία Στην «Η»: Το Ελληνικό Καλοκαίρι Έσωσε Την Παρτίδα
Μάκης Αποστόλου

«Η Ολυμπιακή Ζυθοποιία σημείωσε μια ανάπτυξη πωλήσεων της τάξεως του 30% σε σχέση με πέρυσι, ενώ αντίστοιχο ποσοστό ανάπτυξης πετύχαμε και στο κομμάτι των εξαγωγών μας», τονίζει μιλώντας στην «Η» ο Insights & Innovation Manager της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας.

Anchor - Brewers' Pale Ale Galaxy Hop
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα πρόσθεσε στη σειρά Brewers' Pale Ale η Anchor Brewing.

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2021 *

Τα πρώτα επίσημα και μοναδικά βραβεία για την μπύρα, τη ζυθοποιία και τα καταστήματα που την εμπορεύονται (μπυραρίες, pubs) στην Ελλάδα, μέσω διαδικτυακής ψηφοφορίας.

vol

Κράτα το

Κράτα το

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το