Υλικά (2 άτομα)
- 500γρ. μύδια ψίχα
- 1 κρεμμύδι μέτριο
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- χυμό από ½ λεμόνι
- 2 κουτάκια μπύρα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2-3 μπαχάρια
- ½-1 κουταλιά του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- αλάτι, πιπέρι
- μαϊντανό ή άνηθο
- 1 φλιτζάνι ρύζι μακρύκοκκο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε καλά τα μύδια. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα να βγάλουν τα υγρά τους, ενώ παράλληλα τα σουρώνουμε.
Προσθέτουμε την μπύρα (1 ½ κουτάκι) και αχνίζουμε μέχρι να τραβήξει όλα τα αρώματα, το λεμόνι και το μπαχάρι.
Σε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και αφού κάψει λιγάκι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο να σοταριστούν, με 2-3 κουταλιές της σούπας από το ζωμό των μυδιών, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε τα μύδια με την σάλτσα τους και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα έως ότου δέσει. Κατά περίπτωση προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις.
Στο τέλος σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
Εκτέλεση για το ρύζι
Γεμίζουμε μισή κατσαρόλα με νερό και το αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και την υπόλοιπη μπύρα (½ κουτάκι).
Προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για 10'.
Σερβίρουμε γαρνίροντας με μαϊντανό ή άνηθο.
