Το καλοκαίρι είναι εδώ κι εμείς με μεγάλη χαρά σας παρουσιάζουμε την έκτη κατά σειρά συνεργατική συνταγή για τον εορτασμό των πέντε ετών της μικρής μας ζυθοποιίας.
Αυτή τη φορά ταξιδέψαμε σε ένα από τα ομορφότερα κυκλαδίτικα νησιά μας, εκεί όπου βρίσκεται μια απ' τις πρώτες νησιώτικες μικροζυθοποιίες. Ο λόγος για την πανέμορφη Σαντορίνη, έναν από τους διασημότερους ταξιδιωτικούς προορισμούς του κόσμου και έδρα της μικροζυθοποιία Σαντορίνης, Santorini Brewing Company.
Η ιστορία της ξεκινάει το 2011, στην τότε ομολογουμένως βαρετή ελληνική σκηνή ζύθου, όταν ο Σέρβος ζυθοποιός Boban Κrunic, ο Άγγλος οινέμπορος και οικοζυθοποιός Steve Daniel, η πολυτάλαντη Αμερικανίδα Majda Anderson και ο διάσημος οινολόγος, οινοπαραγωγός Γιάννης Παρασκευόπουλος, αποφασίζουν να ξεκινήσουν την μικροζυθοποιία Σαντορίνης στον παραδοσιακό οικισμό της Μέσα Γωνίας η οποία αποτελεί πλέον και σημείο αναφοράς του νησιού.
Σήμα τους, το σήμα κατατεθέν του νησιού, το γαϊδουράκι. Τα γαϊδουράκια έχουν διαδραματίσει πολύ σημαντικό ρόλο στην ιστορία του νησιού, αφού έχουν αποδειχθεί αξιόπιστοι συνεργάτες για τη μεταφορά εμπορευμάτων, καθώς και μέσο προσωπικής μεταφοράς στο νησί εδώ και αιώνες.
Η πιο διάσημη συνταγή τους δεν είναι άλλη από την "Crazy Donkey". Η "Crazy Donkey" είναι ιστορικά η πρώτη εμφιαλωμένη ΙΡΑ που παράχθηκε στην Ελλάδα και έγινε ανάρπαστη.
Με την ομάδα της μικροζυθοποιίας Σαντορίνης ζυθοποιήσαμε ένα όχι και τόσο γνωστό είδος ζύθου στη χώρα μας, αλλά ένα είδος που αξίζει να δοκιμάσετε. Ο λόγος για το είδος "Gose". Πρόκειται για μια αφροζύμωτη συνταγή ζύθου που έχει τις ρίζες τις στο Goslar της Γερμανίας. Χαρακτηρίζεται από τη χρήση κόλιανδρου και αλατιού κατά την παραγωγή της και αποκτά τον ξινό της χαρακτήρα από καλλιέργεια Lactobacillus, πριν την ζύμωση με κανονική μαγιά ζυθοποιίας.
Το όνομα αυτής "Salty Donkey" και πρόκειται για μια απολαυστική "Gose" με χρήση αλατιού και 4,6% ABV.
Μια νέα συνεργατική συνταγή λοιπόν με την ιστορική μικροζυθοποιία της Σαντορίνης και άφθονο μεράκι και αγάπη, η "Salty Donkey", σας περιμένει να την ανακαλύψετε... Είς υγείαν!!!
