English Greek
26
Τετ, Ιαν
67 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Mikonu: Φρέσκες Μπύρες Νέων Ζυθοποιών Με Γεύση... Μυκόνου (Βίντεο)

Ελλαδα
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Καλοκαίρι και διακοπές στα ελληνικά νησιά συνδυάζονται συνήθως με μία παγωμένη μπύρα. Στη Μύκονο, μια μικρή ζυθοποιία που ξεκίνησε πριν από 5 χρόνια από μία παρέα νέων παιδιών, δίνει νόημα στην έννοια νεανική επιχειρηματικότητα.

Επικεφαλής ζυθοποιός είναι ο Άγγελος Φερούς και μαζί του έχει τα αδέρφια Αλιόσα και Γιόρνικ Καμπάνη-Σόλεν, που είναι μισοί Έλληνες και μισοί Σουηδοί.

«Η ιδέα της ζυθοποιίας στη Μύκονο ξεκίνησε από την ανάγκη να κάνουμε μπύρες διαφορετικές από αυτές που υπάρχουν στο εμπόριο. Η Μύκονος είναι ένα πολύ δύσκολο μέρος για το επιχειρείν γενικότερα, όμως το καλό είναι πως πρόκειται για ένα μέρος που η ιστορία δείχνει ότι αποδέχεται νέα πράγματα» λέει ο Άγγελος Φερούς.

Τα αδέρφια Αλιόσα και Γιόρνικ έφεραν στον Άγγελο τις μπύρες που έφτιαχναν στο σπίτι τους και πολύ γρήγορα αποφάσισαν να συνεργαστούν. Ιδέες και τεχνική συνδυάζονται αρμονικά για να βγάλουν το ιδανικό αποτέλεσμα, κάτι που είναι δύσκολο και χρονοβόρο.

«Όταν εμείς φτιάχνουμε μία μπύρα, από την αρχή μέχρι να εμφιαλώσουμε είναι περίπου δύο μήνες. Κάτι που σημαίνει ότι ακόμα και με καλό προγραμματισμό, το πότε θα βγάλεις τη μπύρα και συγχρόνως να έχεις απόθεμα για τη σεζόν, είναι κάτι πολύ δύσκολο» τονίζει ο Αλιόσα Καμπάνης - Σόλεν.

Η μικρή ζυθοποιία μπορεί να βγάλει μέχρι 150.000 φιάλες φρέσκιας, απαστερίωτης μπύρας, το χρόνο. Όταν χρησιμοποίησαν φραγκόσυκα Μυκόνου για να φτιάξουν μπύρα αντιμετώπισαν ένα ανυπέρβλητο εμπόδιο, ηλικίας 100 ετών.

mikonu4

«Η δυσκολία έρχεται με τον γερμανικό νόμο περί καθαρότητας, που είναι η νομοθεσία περί ζύθου στην Ελλάδα, και του χρόνου κλείνει 100 χρόνια εφαρμογής. Ο νόμος αυτός απαγορεύει να βάλουμε ένα πέμπτο στοιχείο στην μπύρα. Στην Ελλάδα ουσιαστικά δεν μπορούμε να κάνουμε μπύρα με φρούτα. Η μπύρα με φρούτα φορολογείται ως ένα ποτό, σαν το τσίπουρο πχ, που κάνει τη φορολόγηση για αυτές τις μπύρες απαγορευτική για τους ζυθοποιούς και ειδικά για τους μικροζυθοποιούς» τονίζει ο Άγγελος Φερούς.

Η Βίλλη είναι ο φύλακας άγγελός της ζυθοποιίας καθώς έχει αναλάβει το κρίσιμο πόστο των παραγγελιών, κάτι που αποδείχτηκε εξαιρετικά πολύπλοκο στη διάρκεια της πανδημίας, όπως λέει και ο Αλιόσα.

«Κάπως καταφέραμε και το σώσαμε. Σταματήσαμε την παραγωγή όταν ήρθε η πανδημία και είπαμε ότι θα δούμε πως θα πάει και αν πάλι πάρει μπρος (η αγορά), απλά θα δουλεύουμε περισσότερο» επισημαίνει ο Αλιόσα.

Αυτή η μικρή αλλά παθιασμένη νεανική ομάδα δεν βάζει όριο στα όνειρά της. Αυτή την περίοδο παλαιώνει μπύρα μέσα σε ξύλινα βαρέλια που μέχρι πρότινος είχαν κρασί.

πηγή: euronews.com

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

Διαφήμιση

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Dogfish Head - Utopias Barrel-Aged World Wide Stout
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα αναμένεται από την Dogfish Head Brewery.

Birbant - Lupulus
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Browar Birbant.

Left Hand - Push Pop Party Nitro
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφορεί η Left Hand Brewing Co.

Saint Arnold - Cherry On Top
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Saint Arnold Brewing Co.

Perennial / Side Project - 10th Anniversary Blend
Γιώργος Ιορδανίδης

Τα 10α της γενέθλια γιορτάζει η Perennial Artisan Ales με την κυκλοφορία μιας νέας ετικέτας, σε συνεργασία με την Side Project Brewing.

Great Notion - Love Notion #9
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα αναμένεται από την Great Notion Brewing.

Άλλα Άρθρα

* Beer & Brewing Awards 2021 *

Τα πρώτα επίσημα και μοναδικά βραβεία για την μπύρα, τη ζυθοποιία και τα καταστήματα που την εμπορεύονται (μπυραρίες, pubs) στην Ελλάδα, μέσω διαδικτυακής ψηφοφορίας.

vol

Κράτα το

Κράτα το

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Amager - Ganz Besonders
Γιώργος Ιορδανίδης
BrewDog / Buxton - Deep Slumber
Γιώργος Ιορδανίδης
BrewDog / Finn - Two Way Street
Γιώργος Ιορδανίδης
Clown Shoes - Druidess
Γιώργος Ιορδανίδης

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το