English Greek
01
Τρι, Ιουλ
0 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Ο Λόγος Που Η Μπύρα Έχει Καλύτερη Γεύση Από Το Μπουκάλι Σε Σχέση Με Το Κουτάκι

Διεθνη
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Μια προσπάθεια ερευνητών να λύσουν την πανάρχαια συζήτηση για το αν η μπύρα έχει καλύτερη γεύση από κουτιά ή μπουκάλια διαπίστωσε ότι τα γυάλινα δοχεία είναι ανώτερα.

Ερευνητές από βρετανικό πανεπιστήμιο και εταιρεία μπύρας πέρασαν μήνες διατηρώντας κονσερβοποιημένες και εμφιαλωμένες μπύρες κάτω από αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ορισμένες μπύρες παραμένουν πιο φρέσκες στο γυαλί.

can bottle

Η κοινή μελέτη του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Κολοράντο και της New Belgium Brewing Company διαπίστωσε ότι η ξανθιά μπύρα παρέμενε πιο εύγευστη σε μπουκάλια, αλλά η μαύρη ήταν ίδια και στα δύο δοχεία.

Μια άλλη ομάδα διατήρησε τις μπύρες παγωμένες για ένα μήνα και στη συνέχεια τις αποθήκευσε σε θερμοκρασία δωματίου για πέντε μήνες για να μιμηθεί τις τυπικές συνθήκες αποθήκευσης. Αυτή η ομάδα παρατήρησε ότι οι πικρές μπύρες τα πήγαν χειρότερα στα κουτιά, αλλά η υψηλότερη περιεκτικότητα της «ξανθιάς» σε λυκίσκο βοήθησε να παραμείνει σταθερή σε κάθε δοχείο.

Η μπύρα περιέχει χιλιάδες αρωματικές ενώσεις, γνωστές ως μεταβολίτες, που παράγονται από τη μαγιά, το λυκίσκο και άλλα συστατικά. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, χημικές αντιδράσεις διασπούν ορισμένα από αυτά τα συστατικά, ενώ σχηματίζονται άλλα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τις γεύσεις μιας μπύρας.

Οι προηγούμενες μελέτες που αφορούσαν τη lager αποδείχθηκαν ασαφείς, αλλά το μέτριο επίπεδο λυκίσκου που περιέχει μπορεί να υποδεικνύει ότι οι pilsners αντιδρούν με παρόμοιο τρόπο με την «ξανθιά».

πηγή: gazzetta.gr

Μόνο τα εγγεγραμένα μέλη έχουν το δικαίωμα σχολιασμού των άρθρων.

Διαφήμιση

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ο Rafael Nadal Global Ambassador Της Amstel
marketingweek.gr

Η Amstel επέλεξε ως νέο global ambassador τον αθλητή του τένις Rafael Nadal, ο οποίος θα συμμετέχει στις marketing ενέργειες του brand παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένων και των τηλεοπτικών σποτ, τα οποία αφορούν στις light μπύρες Amstel Ultra και Amstel 0.0. Για τα επόμενα τρία χρόνια, ο Rafael Nadal θα συμμετέχει σε καμπάνιες που θα τρέχουν σε τηλεόραση, digital και out of home διαφήμιση.

Stone - Pucky Fuzzer
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Stone Brewing.

Οι Γερμανοί Πίνουν Περισσότερη Μπύρα Χωρίς Αλκοόλ...
Νικόλαος Σκριτλής

Η παραγωγή μπύρας χωρίς αλκοόλ έχει υπερδιπλασιαστεί στη Γερμανία τα τελευταία 15 χρόνια και οι γερμανικές μη αλκοολούχες μπύρες γίνονται δημοφιλείς στο εξωτερικό...

Bridge Road - Thiolized
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα κυκλοφόρησε η Bridge Road Brewers.

New Belgium - Pilot Series No.19
Γιώργος Ιορδανίδης

Μια νέα ετικέτα αναμένεται από την New Belgium Brewing Co.

Διαρροή Σε Εργοστάσιο Μπύρας Έβαψε Κόκκινη Τη Θάλασσα
Λία Δεληγιάννη

Μία περιοχή με συνήθως καταγάλανα νερά σε ιαπωνικό θέρετρο έχει πλέον απόχρωση του κόκκινου.

Άλλα Άρθρα