Το περιοδικό "ÖKO Test" δοκίμασε 50 μπύρες pilsner στο πλαίσιο μιας δοκιμής. Πολλές έλαβαν καλή βαθμολογία - αλλά μία απέτυχε...
Κατ’ αρχάς τα καλά νέα: οι περισσότερες μπύρες pilsner στη Γερμανία είναι εξαιρετικά καλές και μπορούν να καταναλωθούν χωρίς δισταγμό.
Το περιοδικό "ÖKO Test" μπορεί να συστήσει συνολικά 45 από τους 50 συμμετέχοντες στο τεστ.
Οι 28 από τις ποικιλίες έλαβαν μάλιστα τη βαθμολογία "πολύ καλή". Εκτός από τα προϊόντα από επώνυμες και περιφερειακές ζυθοποιίες, η Ratskrone Pilsener Premium από την αλυσίδα σούπερ μάρκετ "Edeka" έλαβε επίσης ένα "πολύ καλό".
Ένα ανατεθειμένο εργαστήριο φέρεται να έχει ανιχνεύσει πεδιόκοκκους σε αυτό.
Πρόκειται για βακτήρια γαλακτικού οξέος που αλλοιώνουν τη γεύση της pilsner και ευθύνονται για μια βουτυράτη off-γεύση.
Η μόλυνση δεν είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο, αλλά η μπύρα υφίσταται σημαντική μείωση της ποιότητας ως αποτέλεσμα.
Για το λόγο αυτό, η "ÖKO-Test" αφαίρεσε τέσσερις ολόκληρους βαθμούς από τη βαθμολογία. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο η Bioland Pils απέτυχε στη δοκιμή.
Ελαφρές παραφυσικές γεύσεις...
Όσον αφορά τη γεύση και την ποιότητα, ωστόσο, οι δοκιμαστές είχαν συνολικά ελάχιστα να επικρίνουν.
Σύμφωνα με την αξιολόγηση, η γεύση και η διατήρηση του αφρού ήταν όλα εντάξει. Μόνο δέκα προϊόντα στη δοκιμή είχαν ελαφρώς εκτός γεύσης.
Ωστόσο, όπως εξηγούν οι ειδικοί, υπάρχουν διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις, οπότε ορισμένα πράγματα μπορούν να θεωρηθούν ακόμα θέμα γούστου.
"Οι προσδοκίες των καταναλωτών για μια Pilsner, όπως ορίζονται από την Ένωση Ιδιωτικών Ζυθοποιών, χρησιμοποιήθηκαν ως κατευθυντήρια γραμμή", γράφει το περιοδικό.
Τα ακόλουθα προϊόντα έλαβαν μερικούς μείον βαθμούς: Bosch, Kaiserkrone και Tyskie Gronie έλαβαν μόνο ένα "ικανοποιητικό".
Οι γευσιγνώστες επέκριναν ελλείψεις όπως "νότα ψωμιού", "άτυπη pilsner", "πολύ σκούρο χρώμα" και "στυπτική πικράδα με άτυπα αρώματα".
Άλλες παρενέργειες σε άλλες μάρκες περιλάμβαναν: "ξυστή πικράδα" και "ελαφριά νότα παλαίωσης".
πηγή: grland.info
