Στα χρόνια της αποικιοκρατίας της Αμερικής, οι άποικοι γιόρταζαν με ρούμι την υπογραφή ενός συμβολαίου η μιας συμφωνίας με την πώληση γης, την αγορά αγαθών ή ακόμα και για το διακανονισμό μιας αγωγής.
Όταν όμως για κάποιο λόγω η μία από τις δύο πλευρές αποσυρόταν πριν από τις υπογραφές των συμβολαίων, έπρεπε εθιμοτυπικά να αποζημιώσει την άλλη, προσφέροντας μισό βαρέλι μπύρα ή ένα γαλόνι ρούμι.