Με το πέρασμα της μπύρας στη Ευρώπη από την Αίγυπτο, το νέο αυτό ποτό δέχθηκε μεγάλης αποδοχής και όχι τυχαία.
Σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλες τις χώρες, κυρίως τις βόρειες. Ανακαλύπτοντας παράλληλα τις θρεπτικές της ιδιότητες, πέρασε και στα μοναστήρια, όπου οι μοναχοί βρήκαν ένα μοναδικό συνοδευτικό για τα πενιχρά γεύματα τους αλλά και για τις μεγάλης διάρκειας νηστείες τους.
Λίγο αργότερα, αντιλαμβανόμενοι την αξία της, άρχισαν να την παράγουν όχι μόνο για ιδία χρήση αλλά και για εμπορικούς σκοπούς, μιας και ήταν εξαιρετικής ποιότητας. Το αποτέλεσμα ήταν της γενικότερης αποδοχής από τον κόσμο και της άνθισης των μοναστηριακών ζυθοποιείων.
