English Greek
08
Σαβ, Νοε
0 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

( ! ) Notice: Undefined variable: pos in /home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php on line 34
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0001358168{main}( ).../index.php:0
20.03071084496Joomla\CMS\Application\SiteApplication->execute( ).../index.php:49
30.03071084552Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute( ).../CMSApplication.php:225
40.07953446016Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch( ).../SiteApplication.php:233
50.08053503608Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent( ).../SiteApplication.php:194
60.08163537744Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent( ).../ComponentHelper.php:377
70.08163554864require_once( '/home/beer-pedia.com/public_html/components/com_content/content.php' ).../ComponentHelper.php:402
80.08333635488ContentController->execute( ).../content.php:43
90.08333635488ContentController->display( ).../BaseController.php:702
100.124814221512ContentController->display( ).../controller.php:118
110.125714240896Joomla\CMS\Cache\Controller\ViewController->get( ).../BaseController.php:655
120.126314261680ContentViewArticle->display( ).../ViewController.php:102
130.159614858832ContentViewArticle->display( ).../view.html.php:210
140.159614858832ContentViewArticle->loadTemplate( ).../viewlegacy.php:207
150.159914876312include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/com_content/article/default.php' ).../viewlegacy.php:661
160.163615030312JATemplateHelper::render( ).../default.php:34
170.164415033264Joomla\CMS\Layout\LayoutHelper::render( ).../helper.php:547
180.164515033936JLayoutFile->render( ).../LayoutHelper.php:73
190.164915055872include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php' ).../file.php:121
( ! ) Notice: Undefined variable: pos in /home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php on line 35
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0001358168{main}( ).../index.php:0
20.03071084496Joomla\CMS\Application\SiteApplication->execute( ).../index.php:49
30.03071084552Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute( ).../CMSApplication.php:225
40.07953446016Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch( ).../SiteApplication.php:233
50.08053503608Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent( ).../SiteApplication.php:194
60.08163537744Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent( ).../ComponentHelper.php:377
70.08163554864require_once( '/home/beer-pedia.com/public_html/components/com_content/content.php' ).../ComponentHelper.php:402
80.08333635488ContentController->execute( ).../content.php:43
90.08333635488ContentController->display( ).../BaseController.php:702
100.124814221512ContentController->display( ).../controller.php:118
110.125714240896Joomla\CMS\Cache\Controller\ViewController->get( ).../BaseController.php:655
120.126314261680ContentViewArticle->display( ).../ViewController.php:102
130.159614858832ContentViewArticle->display( ).../view.html.php:210
140.159614858832ContentViewArticle->loadTemplate( ).../viewlegacy.php:207
150.159914876312include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/com_content/article/default.php' ).../viewlegacy.php:661
160.163615030312JATemplateHelper::render( ).../default.php:34
170.164415033264Joomla\CMS\Layout\LayoutHelper::render( ).../helper.php:547
180.164515033936JLayoutFile->render( ).../LayoutHelper.php:73
190.164915055872include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php' ).../file.php:121

Αλκοολική Ζύμωση

Γενικες Πληροφοριες
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Για να μετατραπεί το ζυθογλεύκος σε μπύρα, πρέπει οι ζύμες να μετατρέψουν το ζυμώσιμο εκχύλισμα σε αλκοόλη και CO2.

Κατά την αλκοολική ζύμωση όμως εκτός από αιθανόλη και διοξείδιο, παράγονται και άλλα δευτερεύοντα προϊόντα όπως εστέρες, ανώτερες αλκοόλες, θειούχες ενώσεις, διακετύλιο κ.ά. Αυτά κατέχουν εξαιρετική σημασία στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της μπύρας άρα και στη ποιότητα της.

Η θερμοκρασία ζύμωσης διατηρείται στους 4-9oC για τις βυθοζύμες και στους 15-20oC για τις αφροζύμες. Συνήθως διαρκεί 5-9 ημέρες. Θεωρητικά διπλασιάζονται 3 φορές περίπου και ο τελικός πληθυσμός της ζύμης είναι 7 φορές μεγαλύτερος από αυτόν που προστέθηκε αρχικά.

Όταν τελειώσει ο πολλαπλασιασμός σημαίνει ότι το οξυγόνο έχει καταναλωθεί και τότε οι ζύμες αρχίζουν να αναπτύσσονται σε αναερόβιες συνθήκες οπότε παράγεται αλκοόλη, διοξείδιο και τα προϊόντα που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Σε αυτό το στάδιο η μπύρα ονομάζεται πράσινη μπύρα.

Κράτα το

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ποιοι Δεν Πρέπει Ποτέ Να Πίνουν Μπύρα - Και Είναι Πολλοί
healthstories.gr

Είτε πηγαίνετε στο μπαρ μετά από μια κουραστική εβδομάδα στη δουλειά, είτε απλά θέλετε να ανοίξετε ένα μπουκάλι μια ζεστή μέρα, η μπύρα είναι αναπόσπαστο μέρος της τακτικής ρουτίνας πολλών ανθρώπων.

Πονοκέφαλος: Πώς Περνάει Με Μια Παγωμένη Μπύρα
healthview.gr

Η μπύρα είναι ένα από τα πιο διάσημα αλκοολούχα ποτά στο κόσμο. Δεν είναι όμως μόνο αυτό. Πρόσφατη έρευνα έδειξε πως η μπύρα όντως μπορεί να ενεργήσει σαν παυσίπονο στο ανθρώπινο σώμα και να κάνει να περάσει ο πονοκέφαλος. Πώς όμως είναι δυνατόν η μπύρα να λειτουργήσει σαν παυσίπονο;

Αλκοόλ: Πώς Σχετίζεται Η Κατανάλωση Αλκοόλ Με Τον Καρκίνο;
Στέλλα Στρούβαλη

Αλκοόλ: Η επίγνωση της σχέσης μεταξύ αλκοόλ και καρκίνου είναι γενικά χαμηλή, σύμφωνα με μια μελέτη.

Κι Όμως, Η Μπύρα Μπορεί Να Γίνει Ακόμα Καλύτερη... Επιστημονικά!
Αλέξανδρος Καρατζάς

Το κατάφεραν μικροβιολόγοι.

Πασίγνωστο Ποτό Αποτρέπει Την Συσσώρευση Λίπους Και Θωρακίζει Το Συκώτι
europost.gr

Έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Oregon υποδεικνύει ότι ένα ζεύγος ενώσεων που προέρχονται από τον λυκίσκο, ο οποίος χρησιμοποιείται στην παρασκευή μπίρας από αρχαιοτάτων χρόνων, μπορεί να αποτρέψει την επικίνδυνη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ γνωστή ως ηπατική στεάτωση.

Οι Επιστήμονες Αποκάλυψαν Πόση Μπύρα Την Ημέρα Δεν Βλάπτει Την Υγεία
kipos.firenews.video

Η κατανάλωση άνω των 200 ml μπύρας την ημέρα βλάπτει την ταχύτητα αντίδρασης του ατόμου.

Άλλα Άρθρα

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το