English Greek
31
Τρι, Μαρ
0 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

( ! ) Notice: Undefined variable: pos in /home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php on line 34
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0001359552{main}( ).../index.php:0
20.81451088176Joomla\CMS\Application\SiteApplication->execute( ).../index.php:49
30.81451088232Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute( ).../CMSApplication.php:225
40.87243449720Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch( ).../SiteApplication.php:233
50.87363507312Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent( ).../SiteApplication.php:194
60.87483541448Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent( ).../ComponentHelper.php:377
70.87483558568require_once( '/home/beer-pedia.com/public_html/components/com_content/content.php' ).../ComponentHelper.php:402
80.87673639192ContentController->execute( ).../content.php:43
90.87673639192ContentController->display( ).../BaseController.php:702
100.931714225216ContentController->display( ).../controller.php:118
110.932614240504Joomla\CMS\Cache\Controller\ViewController->get( ).../BaseController.php:655
120.933314261288ContentViewArticle->display( ).../ViewController.php:102
130.969014862536ContentViewArticle->display( ).../view.html.php:210
140.969014862536ContentViewArticle->loadTemplate( ).../viewlegacy.php:207
150.969314880016include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/com_content/article/default.php' ).../viewlegacy.php:661
160.972715034016JATemplateHelper::render( ).../default.php:34
170.973615036968Joomla\CMS\Layout\LayoutHelper::render( ).../helper.php:547
180.973615037640JLayoutFile->render( ).../LayoutHelper.php:73
190.974015059576include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php' ).../file.php:121
( ! ) Notice: Undefined variable: pos in /home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php on line 35
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0001359552{main}( ).../index.php:0
20.81451088176Joomla\CMS\Application\SiteApplication->execute( ).../index.php:49
30.81451088232Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute( ).../CMSApplication.php:225
40.87243449720Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch( ).../SiteApplication.php:233
50.87363507312Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent( ).../SiteApplication.php:194
60.87483541448Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent( ).../ComponentHelper.php:377
70.87483558568require_once( '/home/beer-pedia.com/public_html/components/com_content/content.php' ).../ComponentHelper.php:402
80.87673639192ContentController->execute( ).../content.php:43
90.87673639192ContentController->display( ).../BaseController.php:702
100.931714225216ContentController->display( ).../controller.php:118
110.932614240504Joomla\CMS\Cache\Controller\ViewController->get( ).../BaseController.php:655
120.933314261288ContentViewArticle->display( ).../ViewController.php:102
130.969014862536ContentViewArticle->display( ).../view.html.php:210
140.969014862536ContentViewArticle->loadTemplate( ).../viewlegacy.php:207
150.969314880016include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/com_content/article/default.php' ).../viewlegacy.php:661
160.972715034016JATemplateHelper::render( ).../default.php:34
170.973615036968Joomla\CMS\Layout\LayoutHelper::render( ).../helper.php:547
180.973615037640JLayoutFile->render( ).../LayoutHelper.php:73
190.974015059576include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php' ).../file.php:121

Αλκοολική Ζύμωση

Γενικες Πληροφοριες
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Για να μετατραπεί το ζυθογλεύκος σε μπύρα, πρέπει οι ζύμες να μετατρέψουν το ζυμώσιμο εκχύλισμα σε αλκοόλη και CO2.

Κατά την αλκοολική ζύμωση όμως εκτός από αιθανόλη και διοξείδιο, παράγονται και άλλα δευτερεύοντα προϊόντα όπως εστέρες, ανώτερες αλκοόλες, θειούχες ενώσεις, διακετύλιο κ.ά. Αυτά κατέχουν εξαιρετική σημασία στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της μπύρας άρα και στη ποιότητα της.

Η θερμοκρασία ζύμωσης διατηρείται στους 4-9oC για τις βυθοζύμες και στους 15-20oC για τις αφροζύμες. Συνήθως διαρκεί 5-9 ημέρες. Θεωρητικά διπλασιάζονται 3 φορές περίπου και ο τελικός πληθυσμός της ζύμης είναι 7 φορές μεγαλύτερος από αυτόν που προστέθηκε αρχικά.

Όταν τελειώσει ο πολλαπλασιασμός σημαίνει ότι το οξυγόνο έχει καταναλωθεί και τότε οι ζύμες αρχίζουν να αναπτύσσονται σε αναερόβιες συνθήκες οπότε παράγεται αλκοόλη, διοξείδιο και τα προϊόντα που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Σε αυτό το στάδιο η μπύρα ονομάζεται πράσινη μπύρα.

Κράτα το

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Οι Κινέζοι Έπιναν Μπύρα Πριν 10.000 Χρόνια
Αλέξανδρος Καρατζάς

Το αρχαίο ποτό που άλλαξε την ιστορία της ζυθοποιίας.

Μπύρα, Ουίσκι Ή Κρασί; Ποιο Συνοδεύεται Από Τον Πιο Ανθυγιεινό Τρόπο Ζωής
Ρούλα Τσουλέα

Πώς συνδυάζονται οι προτιμήσεις μας σε αλκοόλ με τον τρόπο ζωής. Οι πιθανές εξηγήσεις.

Ποια Είναι Η Πραγματική Επίδραση Της Μπύρας Στα Νεφρά
newsbomb.gr

Πώς επηρεάζει τη λειτουργία των νεφρών η κατανάλωση της μπύρας.

Υπάρχουν 3 Τρόποι Να Πίνετε Αλκοόλ Χωρίς Να Παίρνετε Βάρος
clickatlife.gr

Όχι, δεν υπάρχει κάποιος μαγικός τρόπος να πίνετε όσες μπύρες θέλετε και να αποφύγετε τα έξτρα κιλά (που όχι, δεν πάνε μόνο στην κοιλιά, αλλά σε όλο το σώμα). Υπάρχουν, όμως, 3 πράγματα που μπορείτε να αποφύγετε, απολαμβάνοντας το ποτό σας, για να μειώσετε τις περιττές θερμίδες.

Η Μπύρα Μπορεί Να Είναι Το Κλειδί Για Την Πρόληψη Της Νόσου Αλτσχάιμερ, Απίθανο; Κι Όμως Πιθανό
theissue.gr

Τα εκχυλίσματα λουλουδιών λυκίσκου που βρίσκονται στη μπύρα θα μπορούσαν να είναι το κλειδί για την πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ.

Ανατροπή Από Τον ΠΟΥ: Όχι Μπύρα Και Κρασί Κάθε Μέρα - Με Ποιον Καρκίνο Συνδέονται
dnews.gr

Ο ΠΟΥ προειδοποιεί πως δεν υπάρχει ασφαλές επίπεδο κατανάλωσης αλκοόλ: Ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού αυξάνεται με κάθε ποτήρι αλκοόλ που καταναλώνεται ημερησίως.

Άλλα Άρθρα

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το