English Greek
16
Δευ, Φεβ
0 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

( ! ) Notice: Undefined variable: pos in /home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php on line 34
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0000359552{main}( ).../index.php:0
20.01631081656Joomla\CMS\Application\SiteApplication->execute( ).../index.php:49
30.01631081712Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute( ).../CMSApplication.php:225
40.06263449344Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch( ).../SiteApplication.php:233
50.06363506936Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent( ).../SiteApplication.php:194
60.06473541072Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent( ).../ComponentHelper.php:377
70.06473558192require_once( '/home/beer-pedia.com/public_html/components/com_content/content.php' ).../ComponentHelper.php:402
80.06633638816ContentController->execute( ).../content.php:43
90.06633638816ContentController->display( ).../BaseController.php:702
100.108114224944ContentController->display( ).../controller.php:118
110.109014240232Joomla\CMS\Cache\Controller\ViewController->get( ).../BaseController.php:655
120.109614261016ContentViewArticle->display( ).../ViewController.php:102
130.141314862264ContentViewArticle->display( ).../view.html.php:210
140.141314862264ContentViewArticle->loadTemplate( ).../viewlegacy.php:207
150.141614879744include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/com_content/article/default.php' ).../viewlegacy.php:661
160.144815033744JATemplateHelper::render( ).../default.php:34
170.145615036696Joomla\CMS\Layout\LayoutHelper::render( ).../helper.php:547
180.145615037368JLayoutFile->render( ).../LayoutHelper.php:73
190.146015059304include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php' ).../file.php:121
( ! ) Notice: Undefined variable: pos in /home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php on line 35
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0000359552{main}( ).../index.php:0
20.01631081656Joomla\CMS\Application\SiteApplication->execute( ).../index.php:49
30.01631081712Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute( ).../CMSApplication.php:225
40.06263449344Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch( ).../SiteApplication.php:233
50.06363506936Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent( ).../SiteApplication.php:194
60.06473541072Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent( ).../ComponentHelper.php:377
70.06473558192require_once( '/home/beer-pedia.com/public_html/components/com_content/content.php' ).../ComponentHelper.php:402
80.06633638816ContentController->execute( ).../content.php:43
90.06633638816ContentController->display( ).../BaseController.php:702
100.108114224944ContentController->display( ).../controller.php:118
110.109014240232Joomla\CMS\Cache\Controller\ViewController->get( ).../BaseController.php:655
120.109614261016ContentViewArticle->display( ).../ViewController.php:102
130.141314862264ContentViewArticle->display( ).../view.html.php:210
140.141314862264ContentViewArticle->loadTemplate( ).../viewlegacy.php:207
150.141614879744include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/com_content/article/default.php' ).../viewlegacy.php:661
160.144815033744JATemplateHelper::render( ).../default.php:34
170.145615036696Joomla\CMS\Layout\LayoutHelper::render( ).../helper.php:547
180.145615037368JLayoutFile->render( ).../LayoutHelper.php:73
190.146015059304include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php' ).../file.php:121

Αλκοολική Ζύμωση

Γενικες Πληροφοριες
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Για να μετατραπεί το ζυθογλεύκος σε μπύρα, πρέπει οι ζύμες να μετατρέψουν το ζυμώσιμο εκχύλισμα σε αλκοόλη και CO2.

Κατά την αλκοολική ζύμωση όμως εκτός από αιθανόλη και διοξείδιο, παράγονται και άλλα δευτερεύοντα προϊόντα όπως εστέρες, ανώτερες αλκοόλες, θειούχες ενώσεις, διακετύλιο κ.ά. Αυτά κατέχουν εξαιρετική σημασία στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της μπύρας άρα και στη ποιότητα της.

Η θερμοκρασία ζύμωσης διατηρείται στους 4-9oC για τις βυθοζύμες και στους 15-20oC για τις αφροζύμες. Συνήθως διαρκεί 5-9 ημέρες. Θεωρητικά διπλασιάζονται 3 φορές περίπου και ο τελικός πληθυσμός της ζύμης είναι 7 φορές μεγαλύτερος από αυτόν που προστέθηκε αρχικά.

Όταν τελειώσει ο πολλαπλασιασμός σημαίνει ότι το οξυγόνο έχει καταναλωθεί και τότε οι ζύμες αρχίζουν να αναπτύσσονται σε αναερόβιες συνθήκες οπότε παράγεται αλκοόλη, διοξείδιο και τα προϊόντα που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Σε αυτό το στάδιο η μπύρα ονομάζεται πράσινη μπύρα.

Κράτα το

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Οι Επιστήμονες Αποκάλυψαν Πόση Μπύρα Την Ημέρα Δεν Βλάπτει Την Υγεία
kipos.firenews.video

Η κατανάλωση άνω των 200 ml μπύρας την ημέρα βλάπτει την ταχύτητα αντίδρασης του ατόμου.

Το Είδος Της Μπύρας Που Κάνει Καλό Μετά Την Άσκηση
Νίκη Μπάκουλη

Όταν ασκούμαστε, ο οργανισμός καταναλώνει στοιχεία που έχει ανάγκη για την ομαλή λειτουργία του. Όσο κι αν φαίνεται απίστευτο, υπάρχει ένα είδος μπύρας που μπορεί να τα αναπληρώσει.

Οι Άντρες Κάτω Των 40 Δεν Πρέπει Να Πίνουν Πάνω Από Ένα... Σφηνάκι Μπύρα Τη Μέρα, Έρευνα Αναφέρει
sport-fm.gr

Έρευνα του πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον υποστηρίζει ότι οι νέοι άντρες θα έπρεπε να αποφεύγουν, ουσιαστικά, την μπύρα...

Πότε Μας Μεθάει Περισσότερο Το Αλκοόλ
Νίκη Μπάκουλη

Είναι πιο εύκολο να μεθύσεις στην παραλία το μεσημέρι παρά στο μπαρ το βράδυ; Είναι, για λόγους που δεν έχουν να κάνουν μόνο με το αλκοόλ καθαυτό.

Αυτός Είναι Ο Λόγος Που Πρέπει Να Τρώτε Ξηρούς Καρπούς Με Την Μπύρα
newsbreak.gr

Τρώγοντας ξηρούς καρπούς, αντί να παχύνετε από το ποτό, θα χάσετε κιλά.

Τί Συνδέει Τη Ζυθοποιία Φιξ Με Το Βέλγιο
Μαίρη Αδαμοπούλου

Το άγνωστο νήμα που συνδέει τη Θεσσαλονίκη με τη Λέβεν του Βελγίου εντοπίστηκε στο εμβληματικό μεν, εγκαταλελειμμένο δε, βιομηχανικό συγκρότημα της ζυθοποιίας Φιξ, στη δυτική είσοδο της πόλης.

Άλλα Άρθρα

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το