English Greek
16
Δευ, Φεβ
0 New Articles

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

( ! ) Notice: Undefined variable: pos in /home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php on line 34
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0002358200{main}( ).../index.php:0
20.02641084488Joomla\CMS\Application\SiteApplication->execute( ).../index.php:49
30.02641084544Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute( ).../CMSApplication.php:225
40.09683445672Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch( ).../SiteApplication.php:233
50.09793503264Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent( ).../SiteApplication.php:194
60.09903537400Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent( ).../ComponentHelper.php:377
70.09913554520require_once( '/home/beer-pedia.com/public_html/components/com_content/content.php' ).../ComponentHelper.php:402
80.10083635144ContentController->execute( ).../content.php:43
90.10083635144ContentController->display( ).../BaseController.php:702
100.162614221384ContentController->display( ).../controller.php:118
110.163514240768Joomla\CMS\Cache\Controller\ViewController->get( ).../BaseController.php:655
120.164214261552ContentViewArticle->display( ).../ViewController.php:102
130.208414858704ContentViewArticle->display( ).../view.html.php:210
140.208414858704ContentViewArticle->loadTemplate( ).../viewlegacy.php:207
150.208714876184include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/com_content/article/default.php' ).../viewlegacy.php:661
160.212215030184JATemplateHelper::render( ).../default.php:34
170.213115033136Joomla\CMS\Layout\LayoutHelper::render( ).../helper.php:547
180.213115033808JLayoutFile->render( ).../LayoutHelper.php:73
190.213515055744include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php' ).../file.php:121
( ! ) Notice: Undefined variable: pos in /home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php on line 35
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0002358200{main}( ).../index.php:0
20.02641084488Joomla\CMS\Application\SiteApplication->execute( ).../index.php:49
30.02641084544Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute( ).../CMSApplication.php:225
40.09683445672Joomla\CMS\Application\SiteApplication->dispatch( ).../SiteApplication.php:233
50.09793503264Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::renderComponent( ).../SiteApplication.php:194
60.09903537400Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::executeComponent( ).../ComponentHelper.php:377
70.09913554520require_once( '/home/beer-pedia.com/public_html/components/com_content/content.php' ).../ComponentHelper.php:402
80.10083635144ContentController->execute( ).../content.php:43
90.10083635144ContentController->display( ).../BaseController.php:702
100.162614221384ContentController->display( ).../controller.php:118
110.163514240768Joomla\CMS\Cache\Controller\ViewController->get( ).../BaseController.php:655
120.164214261552ContentViewArticle->display( ).../ViewController.php:102
130.208414858704ContentViewArticle->display( ).../view.html.php:210
140.208414858704ContentViewArticle->loadTemplate( ).../viewlegacy.php:207
150.208714876184include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/com_content/article/default.php' ).../viewlegacy.php:661
160.212215030184JATemplateHelper::render( ).../default.php:34
170.213115033136Joomla\CMS\Layout\LayoutHelper::render( ).../helper.php:547
180.213115033808JLayoutFile->render( ).../LayoutHelper.php:73
190.213515055744include( '/home/beer-pedia.com/public_html/templates/ja_teline_v/html/layouts/joomla/content/item/default.php' ).../file.php:121

Αλκοολική Ζύμωση

Γενικες Πληροφοριες
Typography
  • Smaller Small Medium Big Bigger
  • Default Helvetica Segoe Georgia Times

Για να μετατραπεί το ζυθογλεύκος σε μπύρα, πρέπει οι ζύμες να μετατρέψουν το ζυμώσιμο εκχύλισμα σε αλκοόλη και CO2.

Κατά την αλκοολική ζύμωση όμως εκτός από αιθανόλη και διοξείδιο, παράγονται και άλλα δευτερεύοντα προϊόντα όπως εστέρες, ανώτερες αλκοόλες, θειούχες ενώσεις, διακετύλιο κ.ά. Αυτά κατέχουν εξαιρετική σημασία στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της μπύρας άρα και στη ποιότητα της.

Η θερμοκρασία ζύμωσης διατηρείται στους 4-9oC για τις βυθοζύμες και στους 15-20oC για τις αφροζύμες. Συνήθως διαρκεί 5-9 ημέρες. Θεωρητικά διπλασιάζονται 3 φορές περίπου και ο τελικός πληθυσμός της ζύμης είναι 7 φορές μεγαλύτερος από αυτόν που προστέθηκε αρχικά.

Όταν τελειώσει ο πολλαπλασιασμός σημαίνει ότι το οξυγόνο έχει καταναλωθεί και τότε οι ζύμες αρχίζουν να αναπτύσσονται σε αναερόβιες συνθήκες οπότε παράγεται αλκοόλη, διοξείδιο και τα προϊόντα που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Σε αυτό το στάδιο η μπύρα ονομάζεται πράσινη μπύρα.

Κράτα το

ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Η Μπύρα Μπορεί Να Είναι Πιο Υγιεινή Από Όσο Νομίζετε
newsbeast.gr

Ο ρόλος των προβιοτικών από τη ζύμωση και οι νέες τάσεις για «υγιεινές μπύρες».

Δείτε Τι Συμβαίνει Στο Σώμα Σας Τις Πρώτες 24 Ώρες Μετά Την Κατανάλωση Μπύρας Και Θα Δεν Θα Το Πιστεύετε!
athensmagazine.gr

Ο κόσμος θεωρεί, ότι μόνο το δυνατό αλκοόλ είναι επικίνδυνο για την υγεία μας. Η μπύρα είναι ένα ελαφρύ ποτό και είναι απολύτως ακίνδυνο.

Αλκοόλ: Η Ποσότητα Και Το Μοτίβο Κατανάλωσης Που Οδηγούν Σε Προβληματική Συμπεριφορά
onmed.gr

Αν σας αρέσει το αλκοόλ, οι ειδικοί τονίζουν ότι είναι πιο ασφαλές να πίνετε συχνά και σε μικρές ποσότητες και όχι υπερβολικά μία φορά την εβδομάδα.

Η Μπύρα Συμβάλει Στη Διατήρηση Της Καλής Χοληστερίνης!
Γιώργος Παπαδημητρόπουλος

Μερικά πολύ καλά νέα προέκυψαν για τους λάτρεις της μπύρας μετά από μια μελέτη που παρουσιάστηκε στη Νέα Ορλεάνη στο πλαίσιο των επιστημονικών συνεδρίων της Αμερικάνικης Καρδιολογικής Εταιρείας.

Κρασί vs Μπύρα: Ποιο Αυξάνει Περισσότερο Το Σπλαχνικό Λίπος
cibum.gr

Η μπύρα και τα οινοπνευματώδη ποτά έχουν υψηλά επίπεδα επιβλαβούς λίπους που συνδέονται με καρδιακές παθήσεις, αλλά το κρασί φαίνεται να προστατεύει από αυτό, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Νέα Μελέτη Έδειξε Τι Συμβαίνει Στο Σώμα Κάποιου Που Σταματάει Να Πίνει Αλκοόλ Για Ένα Μήνα
gazzetta.gr

Νέα μελέτη έδειξε πως η μείωση κατανάλωσης αλκοόλ μπορεί να επιφέρει θετικές αλλαγές στην ποιότητα της ζωής ενός ανθρώπου που συνηθίζει να πίνει αρκετά.

Άλλα Άρθρα

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Και Μη Ξεχνάτε... Ποτέ Αλκοόλ Και Οδήγηση!

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το